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如何避免披薩店開店失敗
發布時間:2015-10-21 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

很多新的披薩店店主在開業經營的過程中都會犯一些錯誤,而這些錯誤都有可能讓披薩店舉步維艱,甚至會造成披薩店破產。很多新開的披薩店往往開張還不到一年就宣告失敗了,這其中的原因有很多,比如糟糕的店面選址,又或者是店主缺乏經驗,最常見卻也最難避免。

如何避免披薩店開店失敗?Dr.Pizza建店工程師余磊老師列舉了一些常見的失敗原因,大家一定要引以為戒哦。



資金缺乏

披薩店開業后在最初的幾個月里,收入可能無法達到預期,可能無法實現盈利。其實店主們需要把眼光放的更長遠些,比如借助銀行貸款的資金幫助你渡過開店的困難期(一般就是指開店的第一年),直到你的營銷策略開始奏效。


服務不佳

披薩餐廳的員工一定要保持友好的態度,向顧客打招呼,始終微笑服務。如果服務得不好,讓顧客印象不佳,那么你就會很快贏得諸多的負面評論(比如大眾點評、美團、百度糯米等等網站)。因此好的服務對于順利開展披薩餐廳的經營非常重要,所以員工招聘時一定要堅持高標準、嚴要求。


環境很差

很多披薩餐廳都會有洗手間,但是如果環境搞得一團糟就會將顧客嚇跑。如果不能保持洗手間的清潔衛生,顧客如何相信你的廚房環境干凈、無菌呢?廚房工作人員要在任何時候都保持干凈整潔。而服務員要在顧客離開后及時清掃以便隨時接待下一位顧客。


硬件滯后

不好的設備或者是設備維護不當,都容易導致食物變質。所以在餐廳經營的過程中,需要時時注意設備維護和保養。當設備使用年限超過后,就需要及時更換投資新的設備,讓廚房整理都是潔凈整齊的。


營銷不當

餐飲市場的競爭是異常激烈的,這里有很多大魚,如果你只是一條小魚,就要避免被大魚吃掉,還要注意積極趕超,積極開拓和推廣自己的業務。如每周一款特價商品,定期發放優惠券。跟進最新的技術以便開發新品。同時還要管理顧客忠誠度,吸引更多的回頭客。充分利用社交媒體營銷工具,向顧客群體更好地展現自己,給他們一個來光顧你的理由。

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