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跨境尋找最極致美味的披薩店
發布時間:2016-1-7 點擊:次 Tags:披薩培訓

在偌大的美利堅合眾國,如果你認為波士頓人是唯一忠于自己心愛比薩店的人,你就需要再去其他地方看看了,比如紐黑文、波特蘭、夏洛特、普羅維登斯等等,不同的地區都會有當地居民最鐘愛的披薩,很多時候這種執著的喜好是代代相傳的。

接下來我們挑選了10個比薩出色的披薩店,看看它們都有哪些極致美味的披薩,又為何能榜上有名。

1、康涅狄格州 紐黑文:Frank Pepe Pizzeria Napoletana

1925年,這家就開始應用動力煤爐并開始創造神奇。推薦大家嘗嘗這家的白蛤比薩,溫柔地咬上一口,滿嘴都是蛤汁,混合著淡淡的海水咸味,以及磨碎的帕爾瑪干酪,橄欖油和牛至,絕對是完美的。輕薄的比薩餅皮是如此美味!

2、康涅狄格州 紐黑文:Sally's Apizza

1938年,Frank Pepe的侄子離開了家族生意,轉而開始建立了自己的披薩店,不過還是在相同的伍斯特廣場附近。同樣也是采用動力煤爐,他家較薄的番茄餡披薩也是幾近完美的,特別是在夏天時,選用新鮮番茄和以果汁、橄欖油混合的餅皮。而且他家一直都只是開放晚餐的。

3、康涅狄格州 紐黑文:Modern Apizza

這家披薩店于1934年開業,他和前兩家披薩店一樣,都有著漫長悠久的歷史。只不過由于店面的位置不在伍斯特街,所以人流量才沒有那么大,名氣也沒那么響。在店里可以看到極具歷史感的磚砌烤箱,它家也有白蛤披薩,餅皮卻要比前兩家更薄更滑更有嚼勁。

4、康涅狄格州 西港:Julian's Brick Oven Pizzeria

這家披薩店才開沒幾年,但是它家的披薩卻是很棒的,特別是那薄脆的餅皮,磚爐的味道,新鮮的馬蘇奶酪和香料的完美碰撞。

5、麻塞諸塞州 菲斯克代爾:Enrico's Pizza

這家披薩店是全家人都會喜歡的一家磚爐披薩店,除了披薩,還有香辣雞翅以及多種美味沙拉,較為出名的就是挪威海螯蝦白披薩,上面有帕爾瑪干酪,烤蝦,烤大蒜和蘑菇。對于肉食愛好者來說,撒滿香腸和意大利辣香腸,配有傳統番茄和馬蘇芝士醬的披薩也是不錯的選擇。

6、緬因州 波特蘭:Otto Pizza

這家小店很神奇,開業沒多久就立刻獲得了緬因州人的喜愛。小店離波特蘭藝術博物館沒多遠,走進小店就能取食到新鮮出爐的披薩,而且都是非常美味的,整片的餅皮都非常酥脆,選用馬蘇奶酪、羅馬諾干酪、阿齊亞戈干酪和意大利羊奶干酪制成的混合奶酪,頂料也是非常獨特的,有美味的培根、大蔥、土豆泥等。而白扁豆、烤番茄、香草等組成的披薩也是非常贊的。

7. 羅得島州 普羅維登斯: Caserta Pizzeria

在聯邦山,他們已經服務了50多年了,未來他們也會繼續大步前進。這家的餅皮非常好,嚼勁十足的餅皮、番茄醬和奶酪都是可選的。它家的披薩是非常珍貴的,以至于很多顧客都會要求不切分披薩,以方便回去冷凍保存。

8、羅得島州 普羅維登斯:Al Forno, Providence

這家餐廳于1980年開始營業,Johanne Killeen和George Germon是餐廳的主廚兼老板,一天他們在火熱的木炭燒烤爐上放上一張披薩餅進行烤制,從此開創了一個烤披薩餅的現象。薄薄的像印度馕面包的味道,再搭配一些初級橄欖油,番茄和薄薄一層奶酪,新鮮香草,撒上一些烤茄子和玉米,味道絕對獨到。

9、佛蒙特州 夏洛特:Pizza on Earth

每個星期五的晚上,就會有很多車輛來到這家位于夏洛特的小店,確切地說這是一家小農舍,采用木材烤爐做薄皮披薩,具有獨特的煙熏風味。它家的披薩餡料多是選擇應季的,比如在有茄子的季節,就會做烤茄子的披薩。而南瓜成熟的季節,就會做一個咖喱南瓜配山羊奶酪的披薩。

10、新罕布什爾州 北康韋:Flatbread

始創于1998年,現在這家公司已經擁有十多家披薩店,遍布毛伊島、惠斯勒和薩默維爾,這里所說的就是其中位于花崗巖州的一家。這家披薩有著獨特的禪宗韻味,大量藏族設計和眾多燒木黏土燒制的烤爐位于房間的中央。披薩餡料一般有烤紅辣椒、紅洋蔥、橄欖、山羊奶酪、大蒜和馬蘇奶酪等。絕大多數都是來自當地的有機農場,在其他地方是絕對吃不到的。

怎么樣?不同的地區,不同的披薩,不同的偏好,卻都是一樣的極致美味,都有自己獨特的魅力,這是它們各自都獨一無二的特色,經得起大眾的品評,受得住時間的歷練,才是真正極致的美食。

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