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美國最好的25個純芝士披薩(上)
發布時間:2016-4-5 點擊:次 Tags:比薩店加盟

意大利辣味香腸大概是美國最受歡迎的餡料了,而蘑菇對于肉類愛好者和素食者也是極佳的選擇,讓廣大消費者癡迷的還有培根和香腸,當然還有其他肉類??墑悄闃纜??有研究表明,消費者訂購的披薩當中大約有37%是沒有額外餡料的,只有面皮、比薩醬和芝士。也就是純芝士披薩,是不是難以想象?


不管你信不信,樸實無華的純芝士披薩絕對是評判披薩好不好的一個重要基準。如果連純芝士披薩都做不好,那真的是太失敗啦。美國有一個全國芝士披薩紀念日(9月5日),而為了向它致敬,我們特別羅列了一份關于"美國最好的芝士披薩"的排名單。



在這份排名單中,你不會找到任何那不勒斯披薩,即使是經典的瑪格麗特披薩也不在其中,這是為何呢?原因有二:其一,那不勒斯披薩的關注點是面團和醬料,使用的融化芝士幾乎覆蓋了整張餅,但它并沒有足夠的硬質奶酪;其二,它并不是沒有餡料的,通常都會使用羅勒葉。


評判完美純芝士披薩有很嚴格要求的:它有精致的醬汁,不會太甜也不會太咸;高質量且分布均勻的芝士;可口而美味的餅皮;而最重要的是醬汁、芝士和餅皮的配比要恰到好處。


第1名:紐約,布魯克林,Di Fara

Domenico是當地的名人,自1964年開始便是Di Fara的擁有者和經營者了。每周三到周六, Domenico會出售紐約風格披薩和西西里風格披薩,紐約人和觀光游客們會非常情愿地排著長龍等待披薩。


第2名:紐約,布朗克斯,Louie and Ernie's

大家一定都知道布魯克林有一家非常有名氣的披薩店--Di Fara,而在布魯克斯也有一家傳奇的當地披薩店--Louie and Ernie's。而因為它的位置太過偏僻,致使它無法成為一個全國性游客目的地。其實這并不打緊,多虧柯西莫和約翰尼在19878年買下了Louie and Ernie's ,成功將其打造成為當地最神奇的披薩餅店。它家的純芝士披薩很驚艷,餅皮薄如紙張,加上雙倍芝士,還沒稍稍放涼,就等不及送入嘴中,實在是太美味啦!


第3名:紐約市,Joe's

自1975年開始,Joe's Pizza就已經開始為到此觀光的游客和當地居民提供新鮮熱乎的芝士披薩。這也讓Joe's成為諸如自由女神像、帝國大廈一樣的紐約標志性地標了。Joe's能成功的關鍵就是紐約傳統風格披薩,采用薄底餅皮、超棒的醬,再加上比例適宜的奶酪。38年過去了,Joe's Pizza依舊在老地方營業,沒有花里胡哨的裝飾,有的只是最真實的比薩,最直接的買賣,親民的價格還會繼續一下。


第4名:新澤西,羅賓斯維爾,Papa's Tomato Pies

紐約市的Lombardi's可能是美國第一家披薩店。而Papa's Tomato Pies的老板Nick Azzaro表示他們家族的這家披薩店已經有百年歷史了,自1912年就開始營業了。而代代相傳的家族配方是這家披薩店制勝的秘密武器。Azzaro會為每一張披薩餅定制獨特的制作方式,可以說是這家餐廳獨有的,店家會在標簽上寫上獨特的句子,讓披薩和顧客們對話,以簡潔的言語介紹自己。


第5名:紐約市,布魯克林,Totonno's

Totonno's于1924年開始在康尼島營業,它本不該存在至今的,經歷了多次極具破壞性的大災難(火災、颶風等),所需的重建費用非常高昂。所以說Totonno's的存在不僅僅是一個披薩店的傳奇,也是對一個時代的懷舊。


第6名:紐約市,Patsy's Pizzeria

在和紐約披薩教父Gennaro Lombardi一起工作學習之后,Lancieri建立了一家自己的披薩店——Patsy's Pizzeria。Patsy的披薩都是比較薄而短的,食客們可以很輕松地解決六片披薩。


第7名:紐約市,John's of Bleecker Street

John's of Bleecker也是吃貨旅行的必經之地,它也是紐約市的一個重要坐標。自1929年開始,它家的披薩都是經由燃煤磚爐烤制而成。當顧客訂購純芝士披薩時,店家不會將其切片,而是將其標記好,等待食客的到來。這對于John's of Bleecker是再稀松平常不過的事情了。


第8名:布魯克林,Grimaldi's

Gennaro Lombardi常常被許多人認為是美國的第一家披薩店的創始人,據說他曾經培訓過Pasquale (Patsy) Lancieri--在東哈萊姆區開設第一家Patsy的人。而他的侄子Patsy Grimaldi于1990年在布魯克林的Dumbo也開設了一家Pasty。


當Patsy Grimaldi的叔叔死后,其姑姑出售了Patsy品牌,Patsy Grimaldi就不得不將店名更改為Grimaldi's。三年后,Patsy將Grimaldi's出售給了Frank Ciolli,而Frank家族將Grimaldi's品牌迅速向全國擴張了近50家門店。如今Grimaldi's Pizzeria已然成為美式披薩的標桿品牌,傳承百年的磚爐煤烤披薩絕對是值得一試的經典美味。


第9名:芝加哥,Lou Malnati's Pizzeria

第一家Lou Malnati's Pizzeria 自1971年開店以來就收獲眾多好評,而現在Lou已成為芝加哥乃至全國的名人了。而Lou因癌癥過世后,他的家人一直在為他的理想而堅持奮斗,現在已經有數十家連鎖店了。它家的芝加哥深盤披薩提供4種尺寸(6寸、9寸、12寸、14寸),所以只需要一兩張披薩就可以吃得很滿足了。


第10 名:布魯克林,Lucali

Lucali's 的店主Mark Iacono一直都熱衷于磚爐烤制薄餅披薩的技術改良,在燈光柔和的環境中,吃著美味的披薩,讓食客們體會到簡單的快樂和滿足。


第11名:賓夕法尼亞州,費城,Lorenzo and Sons

土生土長的費城人對于南大街真的是又愛又恨,飲料價格太高,商鋪裝扮俗氣,然而這里卻有著他們十幾歲的青春記憶:看喜愛的樂隊、參觀新奇的商店和從Lorenzo購買披薩。Lorenzo's雖沒有多余的裝飾,店里有所有風味的披薩都是美味誘人的,特別是純芝士披薩。這里總是人潮涌動,常?;崳藪勺?,有時候需要等半小時才能點單。不過誰讓這里的披薩那么美味,關鍵還那么便宜呢!


第12名:紐約,史坦頓島,Denino's

1951年Carlo Denino接手管理了他父親John Giovanni的酒館(1937年開始營業),并開始出售正宗紐約風格披薩并運營至今,現已在新澤西開設了第二家披薩店。值得一提的是,它家所需的調料、醬汁和奶酪都是自制的,風味獨特。


第13名:波士頓,Santarpio's

這家披薩店是當地人最喜歡的,歷年來獲得了波士頓各種最佳披薩的榮譽。Santarpio's于1903年開業至今,菜單上的選擇有很多,其中不乏廣受消費者喜愛的組合,比如由大蒜、香腸、牛肉、洋蔥等餡料組成的披薩。此外還有一個杰出的作品:蘑菇、洋蔥、辣椒、大蒜、香腸、意大利辣味香腸、芝士和鳳尾魚披薩。而Santarpio's家的純芝士披薩中的芝士用料是非常足的。

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