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集結十大超級評委組成最強評審團 首屆中國比薩精英挑戰賽戰斗打響
發布時間:2016-4-29 點擊:次 Tags:披薩培訓




中國比薩精英挑戰賽是由中國比薩信息網、Dr.Pizza 技術服務中心聯合中國焙烤食品糖制品工業協會共同舉辦的國內比薩行業頂級賽事。大賽召集國內最優秀的行業精英,同場切磋競技,提升他們的技能與眼界,并為中國比薩行業提供全方位的商務推廣及交流合作空間,讓越來越多的人知曉披薩文化,獲得更多人的認可,促進中國披薩文化更快更好發展!


中國比薩精英挑戰賽以公平、交流、創新為理念,以競演激勵精英 驅動行業未來為宗旨,首屆大賽將開設三大比賽項目,即花拋精英賽、制作精英賽和冠軍爭霸賽。其中花拋賽重點評比的是花拋動作的連貫性、難度系數、音樂律動感以及現場氣氛調動等;制作賽重點評比的是產品創新能力、制作技術能力、語言表述能力等;而最具看點的冠軍爭霸賽將跨賽事邀請各屆冠軍同臺競技,角逐王中之王。




2016中國比薩精英挑戰賽

主辦單位:中國比薩信息網

                  中國焙烤食品糖制品工業協會(簡稱焙烤協會)

                   Dr.Pizza比薩技術服務中心


                  

比賽時間:2016年5月11日-14日

比賽地點:上海新國際博覽中心N5C01


本屆大賽組委會力邀業界權威人士組成超級評審團,比薩技術專家、國內知名廚師、國際比薩名廚、行業協會理事、美食評論專家、美食雜志主編等傾情助陣,囊括10位殿堂級評委大咖的2016年中國比薩精英挑戰賽最強評審團就此誕生!


      評 審 團      

  李榮杰  

Dr.Pizza技術培訓中心創始人

始創于2008年的Dr.Pizza披薩技術服務中心是國內最專業的比薩研發團隊、比薩技術培訓領導品牌。擁有近5000項轉悠技術及版權成果,累積培訓學員已達5000余人,涉及品牌店面超300個。


 鄧莉羚  (臺灣)

資深西餐行業經理人

30余年西餐行業經驗,曾任職于長榮桂冠酒店西餐部經理、美國Pizza Inn意式Pizza餐廳西餐部經理、臺北香格里拉酒店西餐部經理、巴貝拉研發總監等職務。

 孫    偉  

知名西餐廳老板

熱愛美食,尤其鐘愛比薩,對奶酪混合搭配有獨道見解,旗下西餐廳用餐排隊火爆,評為地方旅游美食名店,單店類餐廳銷售額全國名列前茅。


  麥    彥  

法國藍帶勛章、世界廚師協會成員、新西蘭國家廚師協會成員、中國烹飪大師

新西蘭海歸西廚,12年新西蘭西餐從廚經驗,先后就職于新西蘭凱悅大酒店、雅高酒店管理集團、金魚草西餐廳、米其林標準法國廚房等?;毓蟠唇寺笫喜鴕芾聿呋邢薰?amp;麥氏西廚,現擔任總經理兼CTO(技術總監)。



  黃東方  

國家級焙烤競賽評委,現任安琪公司烘焙與中華面食技術中心首席烘焙師。

1993-1999年在安琪烘焙食品廠擔任生產主管,先后在國內上海、廣州、奧地利焙考林學習烘焙技術。2000年至今,在安琪從事酵母應用技術服務工作,服務市場遍及全球,先后在阿聯酋、德國、奧地利、菲律賓、緬甸、俄羅斯、印尼、新加坡等國參加烘焙展會技術交流和客戶技術服務。自2007年起擔任國家職業技能培訓鑒定考試基地西式面點考評員,2009獲得中國焙烤食品糖制品工業協會頒發的優秀高級烘焙技術榮譽稱號。


  王占所  

樂凱撒比薩餐飲管理有限公司研發與品控部總監

深圳西餐名廚專業委員會副主席,深圳烘焙專業委員會副主席。從事西餐行業15年,先后就職于北京中瑞大飯店、洲際集團皇冠假日等國際品牌酒店。現在任職于樂凱撒,專注于做更多年輕人喜愛的比薩。



  劉    怡  

現任《中國甜食工業》雜志執行主編

第四屆中國食文化研究會常務理事,從事新聞工作近二十年,發表數百篇具有獨創性的采訪、報道文章,散見于業內各主流媒體。先后撰寫多篇赴德國、美國、法國、意大利、土耳其、印尼、馬來西亞等國食品工業及行業展會的紀實性報道文章,得到業內諸多好評。



  趙    健  

首屆中國比薩花拋精英賽特邀評委

畢業于上海戲劇學院舞蹈學院,有近10年的舞臺經驗,先后參演過上海世博會“站在中國館的舞臺上”,舞蹈劇《龍飛鳳舞》、《極境》、《楊貴妃》等,還擔任過《簡愛-上海夢》、《憶家園》等的動作編導,曾獲得華東區舞蹈大賽群舞一等獎、全國舞蹈大賽群舞金獎等。


  Theo Kalogeracos  (澳大利亞)

Theo Pizzeria & Co創始人,享譽世界的披薩大師

Theo Kalogeracos有21年的披薩餐廳運營管理經驗,多次獲得世界披薩比賽冠軍,曾榮獲2013年PIZZA TODAY比賽BEST OF THE BEST冠軍頭銜。此外還著有2本知名的披薩專著《The Search for the Perfect Pizza》、《The Search for the Perfect Pizza Continues》。

·2003 Australian winner of Dairy Farmers Best of the Best

·2006 Las Vegas Italian Chef Wars Winner

·2010 World Champion Pizza Maker in Las Vegas Pizza Expo

·2013 Best of the Best Champion in Las Vegas Pizza Expo



  Mikael Ljunggren  (瑞典)

Sveba-Dahlen(斯巴達能)產品應用烘焙大師

成立于1948年的Sveba-Dahlen是眾多知名國際披薩連鎖店的首選設備供應商。公司秉承瑞典制造工藝,致力于研發、制造和銷售各種規模的瑞典頂級烘焙設備。現已在中國設立了分公司-斯巴達能食品設備(深圳)有限公司。



值得關注的是,2016年首屆中國比薩精英挑戰賽期間將開辟"獎品展示區""獎杯陳列區",面向專業觀眾展出大賽獲獎選手將獲得的物質獎勵職業榮譽。




而對于最有發言權的現場觀眾來說,此次大賽將不容錯過,不僅能現場觀摩各個參賽選手制作產品的過程,還能聆聽大家的創意理念,更能品嘗到選手們現場制作的產品,看看自己心水的美味是不是和現狀評審團的意見一致。


大咖云集,星光熠熠,

5月11日-14日,

首屆中國比薩精英挑戰賽全面開戰,

見證2016年度披薩行業最強王者的誕生!

更多精彩,就在現??!



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