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首屆中國比薩精英挑戰賽完美謝幕 群星閃耀開啟中國比薩行業新視界
發布時間:2016-5-16 點擊:次 Tags:比薩技術培訓


撩撥了小伙伴們數月有余的首屆中國比薩精英挑戰賽已于5月14日下午兩點正式落下帷幕啦!作為第十九屆中國國際焙烤展上的主要競技賽事活動,首次亮相就吸引了比薩行業眾多知名企業和比薩廚師們的熱烈關注。


作為比薩行業的一項專業權威賽事,集結了近40位比薩精英選手,參與花拋精英賽、制作精英賽和冠軍爭霸賽三項頂級賽事,角逐誘人的豐厚大獎,加強行業間的切磋交流,促進中國整個比薩業的飛速發展。




為了確保大賽的專業性、權威性和公信力,行業媒體(中國比薩網)、行業協會(中國焙烤協會)、第三方技術支持(Dr.Pizza比薩技術服務中心)聯合主辦了本次大賽。而為了保證整個比賽流程的公平、公正、公開,避免過濃的商業色彩,主辦方自行籌措賽事資金,同時力邀國內外知名人士組成超級評委團。此外,選手成績現場時時公布(電子屏幕+背景板),拒絕暗箱操作,所有選手的成績真實有效。




而為了激發全體參賽選手的創作熱情,主辦方特別籌集了誘人的豐厚大獎,有比薩專用鏈條烤箱,還有比薩面團專用冷藏醒發箱,以及比薩物料大禮包,更有機會獲得參加美國拉斯維加斯Pizza Expo上舉辦的國際賽事的入場資格。


在物質獎勵、職業榮譽的吸引下,在交流合作、共同進步的理念下,來自五湖四海的選手們都竭盡全力展現出了自己最好的一面,力求在評委老師們的點評幫助下更上一層樓。



在首日開賽的花拋精英賽中,配合自選的背景音樂,選手們都盡可能地展示了自己的花拋才藝,要知道比賽的規則是必須使用真餅,夠勇氣站在舞臺秀出自己的就都是勝者。讓小編印象深刻的一位選手很坦然,雖然分數不高,但熱情不減,只是因為愛上了披薩,就義無反顧了,就把它變成了自己一生奮斗的事業。




其實,首日花拋賽的冠軍得主宋建宇大家應該并不陌生,他曾經在Dr.Pizza首屆披薩美食文化節上有過不錯的表現,短短數月不見,他的花拋技藝已遠勝從前,各種高難度動作信手拈來,成功吸引了現場觀眾的熱情互動,也博得了陣陣掌聲,一舉拿下全場最高的52分(滿分60分)。



來到現場觀賽的朋友們就會發現,本屆中國比薩精英挑戰賽對于選手自身素質要求很高,不再是一言不發地埋頭制餅、撒料和焙烤,而是要求每一位選手詳盡敘述作品的創意、食材的選擇、搭配的亮點、口味的形成、焙烤的方法、擺盤的意義等等,這更像是一個比薩技術的交流大會,讓更多的人傾聽到職業比薩人的心聲,讀懂每一張比薩作品的意義,讓更多的人為比薩心動,并付諸行動……



最終來自內蒙古包頭的14號參賽選手程成以一款飽含深意的“致敬比薩”打動了現場六位評審,獲得了536分的最高分(滿分600分),一舉奪得首屆中國比薩制作精英賽的冠軍。



作為首次亮相中國比薩行業的冠軍爭霸賽是完全顛覆了國內現有比薩賽事的規則,跨賽事邀請歷屆比薩職業冠軍同臺切磋技藝,在不知曉基本食材的前提下(所有食材均由主辦方在開賽前準備,以非透明臺布遮擋推車進入比賽場地),全面比拼技術難度、創新思維、應變能力等,在有限的時間內,自行選擇所需的8種食材(包含1種必選食材——黑松露醬,不包含面團),現場處理食材、制作餅底、烤制披薩等,真正的強者之爭、巔峰對決,絕對是不容錯過的視覺大餐。




首屆冠軍爭霸賽力邀了周錦菲(2012年中國披薩冠軍賽冠軍)、夏航(2015年上海披薩大師賽冠軍)、李安清(2015年中國披薩冠軍賽冠軍)、李昊澤(2016年上海披薩大師賽季軍),以及程成(最新出爐的2016年中國比薩制作精英賽冠軍)共同演繹美味披薩的饕餮盛宴。最終占據天時地利人和優勢的冠軍選手程成734分的總成績,榮耀加冕為 “Best of the Best”。



也許直到這一刻,大家才真正意識到中國比薩人開始覺醒了,我們的隊伍正在發展壯大,我們的力量正在不斷增強!享譽世界的披薩大師Theo Kalogeracos作為本次大賽的外籍評委之一,對于選手們的表現非常驚艷,不住地豎起大拇指!



而在比賽結束之余,技癢難耐的Theo大師按耐不住內心的興奮,現場開啟披薩制作講堂,交流制作的技巧和心得,面對現場觀眾們的困惑疑問,Theo大師非常耐心地傳授了技術心得,也在為中國比薩行業的進一步發展增添了自己的一份心意。



在此,小編要恭喜中國的職業比薩人獲得了本屆中國比薩精英挑戰賽的榮譽和獎勵,比薩人一直在路上,我們期待你的加入~~~


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