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妙不可言的舌尖邂逅,當神奇的酒精碰撞上美味的披薩
發布時間:2016-8-11 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

其實我們都是天生喜歡熱鬧和愛好分享的人,在無數個愉悅的夜晚,我們總是會跟自己的好朋友們談笑風生,大口吃著美味的披薩,喝著帶勁的酒水。酒量不佳的人也不用氣餒,喝不了烈酒,我們還是可以來一點兒葡萄酒、啤酒的。畢竟披薩餅和酒精可是非常完美的一個搭配哦,還能成就每一個難忘的披薩之夜。要知道披薩配酒,越喝越有……


一、瑪格麗特披薩




搭配方法1:麥酒(一種淺顏色的啤酒)


如果你想要吃瑪格麗特披薩,那就嘗試來點兒麥酒。啤酒的麥芽味會增加披薩餅皮的麥香味,同時還能平衡掉番茄的酸度。而且清淡的啤酒味道并不會掩蓋奶酪的味道,而是讓奶酪更出色,成為味蕾上的焦點。


搭配方法2:歌海娜(Garnacha)、干型粉紅酒(Dry Rosé)


瑪格麗特披薩搭配的食材不多,主要是番茄、水牛奶酪和新鮮羅勒,在搭配葡萄酒時最好選擇酒體輕盈的,這才不會有喧賓奪主的意思。


二、意大利辣香腸披薩




搭配方法1:印度淡啤酒(IPA)


如果特別喜歡經典的意大利辣味香腸,或者是肉食愛好者,可以來一杯印度淡啤酒。它的苦味可以中和掉肉類的咸味,而且它的酒精度數也會高一些,適合想要飲酒的朋友。


搭配方法2:桑嬌維塞(Sangiovese)、品麗珠(Cabernet Franc)


意大利辣香腸算是比較重口的,如果想要弱化它的霸道口感,不妨選擇口味較為濃郁的葡萄酒與之抗衡,才能品嘗到每一味食材的韻味。


三、夏威夷披薩



搭配方法1:水果啤酒


夏威夷披薩充滿著異國情調,這是很多人都非常喜愛的。而為了更好地提升它的口感,不妨試試搭配以水果味基礎的酒水。略帶有草莓、柚子或是櫻桃甜味的啤酒,不僅能補充菠蘿的甜度和發切的酸度,還能與咸味的火腿形成鮮美的對比,口感也更加分明。


搭配方法2:雷司令(Riesling)、仙粉黛(Zinfandel)


為了強化夏威夷披薩的口感,搭配的葡萄酒最好也是果味濃郁、比較清甜的,比如雷司令、仙粉黛等。


四、蘑菇菠菜披薩



搭配方法1:烈性黑啤酒


蘑菇和菠菜的搭配本就是一個非常絕妙的搭配,而當它遇上烈性黑啤酒時,這樣的搭配就堅固了。牛奶巧克力啤酒要比干啤更甜些,可以增強蘑菇和菠菜的風味,給披薩更多味道和裝飾效果。


搭配方法2:黑皮諾(Pinot Noir)


素食披薩算是比較健康清爽的披薩了,如果不想要太烈性的口感,可以選擇黑皮諾,它的泥土風味非常適合搭配帶有蘑菇的披薩餅,再也沒有比黑皮諾和蘑菇更好的搭配了呢。


五、純奶酪披薩



搭配方法1:小麥啤酒


純奶酪披薩也是非常經典的一款披薩,看起來好像與任何一款啤酒都是百搭的。但其實選擇淡淡的小麥啤酒會更好些。太濃烈的啤酒就會奪走了奶酪的香醇了,特別是多種奶酪組合的披薩。


搭配方法2:經典混釀GSM、蒙特布查諾(Montepulciano)


番茄紅醬酸度較高,風味濃郁,再加上奶酪強烈的味道,選擇這樣兩款葡萄酒搭配是很有感覺的。


下一次你可以試試奶酪和美酒的夜晚,邊吃披薩,邊喝啤酒(葡萄酒),品嘗著融化的奶酪,享受著酥香的餅皮、豐富的餡料,還有或清涼或濃郁或鮮甜的美酒……

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