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想籌建一家自己的披薩店 這些基本流程你都不能忽視
發布時間:2016-8-15 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

時下人們對于披薩美食的喜愛程度已經超乎我們的想象了,披薩雖說是舶來品,可在必勝客這么多年的努力下,也早已進入了普通民眾的視野之中,成為了大家喜愛的時尚美味。這也讓越來越多的人看到了披薩的無限商機,特別是那些初出校園的有志青年們,這是放飛他們青春夢想的極佳機會??墑譴匆悼暌膊⒉皇鞘裁慈菀椎氖慮?,需要考慮的事情有很多,特別是新手一定要注意籌備開店的諸多流程和細節,別自己的辛苦努力付之一炬。



資金預算要合理


既然想要籌建一個披薩店,就不能打無準備之戰,"兵馬未動,糧草先行"這個道理其實大家都應該是懂的。所以我們一定要先建立起一條充足的資金鏈(啟動資金+運轉資金),考慮到方方面面的資金用度,不說要有一個多詳細的資金運作的計劃書,但我們也要明白一個蘿卜一個坑,每一個方面所需的資金都要有一個約束,比如前期的信息采集費用、店面購置租賃費用、裝修設計費用、技術人工費用、物料采購費用、運營費用等。


大大小小的資金流出都不能小覷,作為一個創業者,對于金錢的進出必須敏感,店面做起來了,也要有足夠的資金支持來維持正常的運轉,因為短期內得到收益是不可能的事兒。在我們真正收到理想的效益之前,資金鏈是萬萬不能斷的。


所以,伙伴們一定要切忌眼高手低,根據現有的資金情況來定位店鋪。


店面選址非兒戲


店面選址的重要性就更不用說了,在清楚了自己現有的資金情況后,必須盡快確定市場定位。了解當地的市場競爭情況,進行多商圈調查,尋找機會和優勢,明確自身的劣勢和對手,從而找到自己的消費群體,選擇合適的店面規模,規劃好營業面積。


店面選址有很多需要考慮的事情,但是自己要認準自己的市場定位,依托有力的商圈優勢和充足的人流量,讓自己的披薩店開創出生機勃勃的一面。


店面設計得全面


地址選好了就要著手裝修了,而考慮到既定的消費人群,所以在裝修風格上也要花一番心思,要和專業設計公司詳盡敘述自己的需求理念,保證溝通無障礙,讓空間設計美觀的同時還要功能實用。軟裝照明、景觀擺置等都要費一番心思。


店面設計不僅僅是整理的裝修上要花精力,還要做好店面的品牌形象設計,形成獨屬于你自主品牌的LOGO和理念。然后就可以讓這些品牌LOGO應用于門牌、名片、餐具、點單簿、菜單、打包盒等。


說到菜單也是設計的一個重要項目,不過這個也是急不來的,因為我們還要先確定店里都要上哪些產品的,先確定下菜單風格設計就好了,具體的內容頁上的內容后面還可以做更具體地規劃。


披薩技術要完善


不管是通過怎樣的途徑,系統完善的披薩技術培訓是必須要有的,而且也不能太拖。如果是規模不大的披薩店,一般店主自己就得具備全面的披薩技術知識,而規模稍大一些就必須要招聘員工了,不論是收銀員、服務員、比薩廚師都需要系統的培訓和實習,只不過比薩廚師的技術培訓要更深入些。如果能直接招聘到有從業經驗的員工就可以省去很多事兒了。




設備物料采購全


在店面裝修完成前,披薩店所需的相關設備、器具等要采購好,畢竟廚房的預留面積要充分利用起來,采購的設備大小一定要相匹配,如果需要定制尺寸就更要抓緊時間了。


同時也要找好齊全的原物料供應商,保證各項物資采購不會出現差錯。而披薩打包盒也是必須要用的,其他的各種小吃盒就更不用說了。不論是堂食店還是外賣店,顧客總需要外帶的,這些食品包裝是不能省的。


營銷策略早商定


其實到這一步的時候,各項工作都已經進行的差不多了,接下來就是要做好開業前的關鍵一步了,營銷宣傳的方法是多種多樣的,就看你怎么排列組合加以運用了。


不論是宣傳品、宣傳廣告頁派發,還是利用網絡媒體、

平面媒體、電視媒體等推廣,都要量力而行??凳雜燈詡淶撓嘔莘仍俅笠慘⒁飪刂瞥殺?,再多的營銷都是促使消費者前來消費產品的,所以產品質量無論如何也要過硬,結合高效的營銷手段,才能實現小店持續的客源,從而實現盈利的目的。


籌建一個披薩店需要做的事情還有很多,哪怕是細枝末節的事情都要考慮周全,比如行政手續辦理、員工管理、物料倉儲等都是問題,更會有各種大大小小的突發事件需要我們沉著冷靜地及時處理。



選擇創業就不會輕松,我們也不可能閉門造車,摸著石頭過河是很危險的,作為新時代的中國比薩人,我們需要齊心協力,互相幫助才能共同進步,定期和同行交流學習,不斷改進才能走得更遠。

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