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獨當"意面"丨不一樣的海鮮餐
發布時間:2016-8-16 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

意面是西餐中比較容易制作,在口感形態上比較接近中國的面食,是國人最容易接受的西餐品類。意面的口味是有很多的,不少朋友喜歡在家中創造一些改良混搭風的意面,今天就來給大家介紹兩款風格迥異的海鮮意面產品,雖不是經典口味的重現,卻也是滿滿的喜歡的味道。


辛辣檸檬海鮮意面


這道意大利面味道很豐富,做法卻不復雜,哪怕只是一點點魷魚圈、冷凍蝦都能打造出不凡的美味呢。

一、食材準備


·意大利面 1包

·番茄醬 1罐

·番茄沙司(番茄膏) 四分之一杯

·洋蔥 四分之一個

·芹菜莖 2根

·刺山柑 1盎司

·檸檬汁 四分之一杯

·大蒜鹽 1湯匙

·黑胡椒粉 1湯匙

·紅胡椒(剁碎) 1湯匙

·大蒜1瓣

·洋芫荽(歐芹,切碎) 1湯匙

·橄欖油 1湯匙

·羅勒葉(切碎) 1湯匙


二、料理時間(25分鐘


制備時間:5分鐘

烹飪時間:20分鐘


三、基本步驟


1、將準備的海鮮從冰箱取出除霜解凍。將洋蔥、大蒜切碎,然后與番茄醬、番茄膏、檸檬汁、黑胡椒粉、紅辣椒、芹菜、歐芹、羅勒和大蒜鹽一起煮開。

2、加入海鮮繼續煮開,大概十分鐘的樣子,海鮮煮熟即可。

3、將意大利面煮至半成品,撈出瀝干水分,放入海鮮鍋內繼續煮至面條成熟有嚼勁。


4、出鍋裝盤,撒上些許歐芹裝飾即可。



菠菜香蒜意大利面


這是一款神奇的意面,再不喜歡蔬菜的味道也不會拒絕這道美食,用黃油和大蒜一起煮菠菜,再與阿爾弗雷多醬一起和意面攪拌均勻,這樣的美味一定不會差。


一、食材準備


·無鹽黃油1條

·嫩菠菜16盎司(或嫩甘藍16盎司)

·蒜末(大蒜切碎)2湯匙

·意大利面1包

·阿爾弗雷多醬2瓶

·高蛋白食材(比如蝦)

·鹽

·黑胡椒粉(研磨)


二、料理時間(35分鐘)


制備時間:10分鐘

烹飪時間:25分鐘

三、基本步驟


1、鍋內加水燒開(約半滿的樣子),燒水的過程中就可以去處理醬汁了。注意要在水里加一些鹽。

2、再取一個平底鍋(有蓋),加熱融化半條黃油。

3、黃油融化后,加入2湯匙蒜末。

4、待黃油和蒜末充分混合后,加入洗凈切好的菠菜和甘藍。加好后記得蓋上蓋子,還要記得每5分鐘攪拌一次,以免粘鍋。

5、在沸水中加入意大利面煮熟,煮的過程中要注意攪拌,才能不粘黏,熟的也均勻。直接面條全熟且有嚼勁。意面煮好后瀝水以冷水沖洗靜置。

6、另一鍋內煮的菠菜也該差不多了,基本已經蔫到鍋底,也算完成了。

7、將菠菜混合物放入攪拌機中打碎。

8、煮菠菜的鍋具不用清洗,直接將打碎的菠菜和阿爾弗雷多醬倒入鍋內(用來拌勻意面)。

9、開小火,用鍋鏟不斷慢慢攪拌,使其充分混合。

10、取一些高蛋白食材增加營養和風味,比如蝦,煮熟瀝干水分后,加入鹽、胡椒粉、黃油拌勻。

11、將面條盛放于盤子內,加入制作好的蝦和醬,就完成了。在享用之前,充分拌勻就可以了。

其實不管我們如何中西合璧,在制作海鮮意面的時候,還是離不開很多專業的西餐調味品、香料、食材等,不過我們卻也可以用最容易得到的原料烹飪意面,只要我們自己覺得好吃美味就好了。

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