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再度攜手,共譜行業新篇章——中國國際秋季焙烤展與DR.PIZZA披薩行業交流論壇
發布時間:2016-10-09 點擊:次 Tags:比薩店加盟



披薩行業是烘焙市場的一個細分領域,自上世紀九十年代進入中國市場以來得到了不斷的發展,中國國際披薩連鎖品牌相繼進駐中國市場,而越來越多的中國自主披薩品牌也以勢如破竹之勢殺入了全國各大中小城市,讓整體披薩行業的市場競爭愈發激烈起來。


而對于日新月異的整個餐飲行業來說,從來都不存在著絕對的王者,更多披薩品牌的不斷涌入也是對整個披薩市場的一種完善,消費者會有更多更好的選擇,而披薩商家必須更好地展示自家產品的特性和優勢,并豐富地表達出來,去刺激消費者的消費需求。但不管怎么說,未來披薩市場上的激烈競爭是不可避免了。


然而當下披薩行業產品很難規范化、統一化,充斥著同質化的惡性循環,不少披薩餐飲企業能不仍然處在技術體系不完整、企業管理抵銷、產品質量不佳、新品研發能力不足等瓶頸狀態,很難與行業領先的披薩企業比拼競爭、一較高下。


一直致力于推動中國披薩商業環境及披薩文化發展的DR.PIZZA,在不斷開放自己、變革自己、挑戰自己,去幫助中國自主披薩品牌有效提高品牌影響力,贏得更高更廣闊的商業發展空間。



為此,在2016年深秋之余,DR.PIZZA攜手中國國際秋季焙烤展舞臺,發起了一場披薩行業交流論壇,去探討中國披薩市場未來的發展趨勢,如何變革技術適應市場需求,如何提高產品研發能力,如何規劃店面投資預算,現場更會有披薩美食制作講解、意面烹飪指南、西餐料理品鑒大會、圣誕新品發布、創業交流大會等。


論壇日期:2016年10月26日-2016年10月28日

舉辦地點:上海新國際博覽中心N5C11

舉辦單位:DR.PIZZA


亮點一

特色披薩花拋秀 吸睛要先人一步


雖說披薩行業的整體發展態勢是非常不錯的,但是要具體到單個披薩品牌、單個披薩店面,要想穩穩當當地存活下來,一定要有別人無可比擬的特色優勢。現如今能出神入化地展現披薩花拋秀的披薩店真的是鳳毛麟角(即使是放眼全世界)。


蘇醒的面團結合音樂、舞蹈等藝術形式之后,就會變得觀賞性十足,司空見慣的披薩餅皮在花拋大師們的手中肆意穿梭,自由蕩躍,翩翩起舞,妙手騰挪,扣人心弦,絕對是一場視覺驚艷的美食藝術大餐。


▲2015年FHC進口食品原料展上海樂匯披薩文化節(花拋篇)

披薩花拋不僅能讓披薩廚師事業實現質的飛躍,擯棄冰冷的機械、工具壓制,以手心的溫度和指尖的速度讓餅底恣意延展,讓面團性能得到極致的發揮。而這一切在顧客的眼中更是一場視覺盛宴,看得眼花繚亂、驚心動魄、震撼不已,讓其大呼過癮!


亮點

探究行業大趨勢 著眼快速與健康


中國餐飲市場向來都是讓人眼紅的,野心勃勃的眾人都想要分一杯羹,隨著國人對披薩產品的接受度愈來愈高,搶占中國披薩市場的隊伍是越來越壯大了,各國披薩連鎖品牌先后入駐,大大小小的中國自主品牌也不甘落后,紛紛占領了大大小小的區域市場,一線市場逼近飽和,二三線城市成為了大家爭奪的主要戰場,而廣大的中國披薩人要在這場持續的紛爭中生存下去,一定要牢牢跟隨市場的發展趨勢,及時作出正確的反應措施,予以精準有效的變革!


DR.PIZZA創始人李榮杰先生從事披薩行業十數載,是披薩行業公認的披薩技術專家,現為上海坤都企業管理有限公司的董事長,先后參與、主辦了眾多披薩行業專業賽事--中國披薩冠軍賽、上海披薩大師賽、中國比薩精英挑戰賽等。更是榮獲CCTV4中國"披薩超人",榮登美國《PMQ披薩雜志》的封面人物。


在本屆披薩行業交流論壇中,他將以自己豐富的理論研究和實踐經驗與大家分享,針對中國披薩行業的現狀,與業界同仁一同探討中國披薩行業的未來發展,以快速和健康為主題,以技術更新、研發創新和對市場的應變適應性等為話題,共同為中國披薩行業發展努力前行!


亮點三

特色美食齊登場 現教現學現品嘗


DR.PIZZA團隊為了能給致力于披薩行業的新老朋友帶來更直觀的體驗和享受,將在秋季焙烤展論壇現場開辟了專門的美食環節,不僅有各種特色披薩(紐約薄餅、金牌薯泥、花式芝心等),還有美味意大利面,以及精品西餐料理品鑒等。


DR老師現場展示的披薩產品均是采用低溫冷發面團手工制作的,餅底配方、餡料制作都更好地滿足了中國消費者的需求,更符合國人的口味,比如照燒雞肉披薩、薯香水果披薩、超級海鮮披薩等。


披薩和意大利面算得上是情比金堅的好搭檔了,對于它倆的組合,很多人都很熟悉,應該是駕輕就熟的了。它們都是方便、快速、美味的,在國內市場上的風靡程度也有的一拼。其實中國也算得上是小麥的生產大國,大家對于各種面食并不陌生,這也是國人對于意面接受度高的一個重要原因。相信品嘗過美味意面的朋友,都會不可救藥地愛上它。


在美食鑒賞環節中,入座觀眾席的朋友們可免費得到老師們的制作示范指導,同時還能品嘗到新鮮出爐的美食,獲得全面的口感,全面的營養,全面的健康。大家也能與授課老師互動提問,分享美食心得。


作為世界廚師協會會員的麥彥大廚(Chef Rambo)在國外研習美食多年,十幾年間先后在多家星級酒店和高端西餐廳擔任重要職務,于2013年回國后創立了麥氏西廚,將他對于食材和烹飪的獨特理解分享給更多的普通國人,讓更多的人發現西餐料理的獨特魅力。而在我們的披薩美食節上,麥彥大廚作為DR特邀嘉賓,將在這里為大家帶來煥然一新的美食新體驗。


亮點四

自主創業不簡單 前人栽樹可納涼


投身披薩行業的眾多創業者中,有一些是多年的餐飲人,有一些是跨行的社會人,還有一些是初入社會的大學生等年輕人群,當他們滿懷著熱情想要在披薩餐飲市場上大展一番拳腳的時候,面對著眾多不可知不確定的風險問題,他們有時候也會很茫然,甚至是不知所措的。


DR.PIZZA自08年創建以來,每年培訓出的專業披薩料理師超400人,他們都獨立掌握了披薩店操作流程,同時也具備了初步獨立運營店面的能力。然而在他們一路走來的過程中有苦也有甜,走過了不少坎坷的彎路曲折,也收獲朋友、家人和業界人士的幫助,從而改變、實現了自身價值。


DR.PIZZA特別邀請兩位優秀學員與大家一起現場交流創業經驗,結合自身經歷,從技術學習、資金預算、店面選址、裝修設計、營運管理等方面,以生動的實例和樸實的語言,講述自己的創業故事、創業經驗和創業感悟。而對于后來者而言,我們可以好好吸納他們的創業精華,我們不需要全面模仿,但是可以復制別人成功的經驗,只要對于未來的創業之路有所裨益,我們的目的也就達到了。


亮點五

產品研創理還亂 爆品分析引靈感


廣大的中國披薩自主品牌要想與那些國際連鎖老牌抗衡,不想雞蛋碰石頭,就要具備獨特的產品研發創新能力,以小博大,去實現快速逆襲。比如樂凱撒的"榴蓮披薩"是如何火爆起來的,我們能不能成為下一個樂凱撒呢?不要害怕幻想不切實際,有了清晰的目標加上理性的分析、靈感的出現、技巧的掌握,成功并非遙不可及。


然而我們也要懂得量力而行,去了解消費者的需求共性,去滿足他們的人性需求、精神需求、內在需求。而這一切都離不開產品本身,將產品的每一個細節做好,配合大家喜聞樂見的營銷模式,就能很快引起大家的興趣、刺激消費欲望,逐步打造出自己的爆品。



10月26日-28日,這里還會有更多精彩逐步上演,越來越多的披薩料理師來到了這里,暢談他們的真知灼見,美好的未來并非遙不可及,唯有我們攜手披荊斬棘、翻山越嶺,才能成功穿越,才能風光無限。




如果我們還未曾相識相知,能否別再在這個舞臺上失之交臂!中國披薩行業的未來不能只在口中、心中暢想,讓我們以最認真的姿態去描繪最美麗的風景!

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