幸运武林中奖规则:披薩加盟培訓班

幸运武林走势图 www.knszd.com 歡迎來到Dr.Pizza比薩技術加盟培訓學院! 客服熱線:400-821-1657

比薩培訓
新聞分類
名師風采
更多
公司新聞 行業動態
行業資訊幸运武林走势图 > 新聞資訊 > 行業資訊
Dr.Pizza · 2015年披薩技術培訓班招生簡章
發布時間:2015-04-03 點擊:次 Tags:披薩培訓

隨著全球化進程的進一步發展,各種文化在相互的交流過程中傳播、創新。中國影響著世界,世界也在影響著中國。飲食文化尤其突出,披薩日益成為朝陽行業。各式各樣的披薩店在中國大大小小的城市中正悄然萌芽,茁壯成長。越來越多人的被這種異域美食所吸引,成為她的忠實粉絲。這種來源于意大利,發揚在美利堅,影響在全世界范圍內都日益擴大的美食,正在中國這塊開放的大地上綻放出新的光彩。

上海坤都企業管理有限公司·Dr.Pizza始終致力于披薩技術的不斷創新、披薩行業的持續發展和披薩文化的深度推廣,鑒于上述背景,作為中國披薩行業技術的帶頭人,Dr.Pizza特開披薩培訓班,為熱心披薩技術的零基礎學員或有志于精進技藝的披薩行業從業者提供技術培訓服務。

一、Dr.Pizza簡介

Dr.Pizza是上海坤都企業管理有限公司旗下的三大品牌(中國披薩聯盟、Fancy Pizza中國披薩表演隊、Dr.Pizza披薩技術服務中心)之一,集披薩行業投資咨詢、披薩技術研發和披薩技術培訓于一體。Dr.Pizza自成立以來,已為中國披薩行業輸送了大量人才,七年來,累計受訓人次已逾5000。至2014年,經中國企業發展促進委員會和中國優質品牌統計中心權威認證,Dr.Pizza榮獲“中國著名品牌”稱號。

目前,Dr.Pizza共有上海總部和北京分部兩大培訓基地。2014年,上海總部啟用近千平的全新大型綜合研發室,進行全面課程升級(2015年全面投入使用),打造中國披薩技術培訓精品;北京分部更在披薩制作培訓班之外,在國內首開披薩飛餅班,為中國披薩行業灌注新鮮血液。Dr.Pizza,愿與您攜手,共創中國披薩行業的輝煌明天!

二、我們的優勢和特色

(一)專業化

2014年,綜合以往多年的培訓經驗,直面披薩行業的現狀和未來,Dr.Pizza技術部用整年的時間對培訓課程作了系統全面的優化工作,推出全新升級的培訓課程,讓您學得更精細、更專業、更全面。

整個課程,實踐結合理論,以低溫發酵技術全手工制餅技術為主,涵蓋美式薄餅、意式薄脆、芝加哥深盤、必勝客鐵盤、金牌披薩、芝心披薩等披薩大類,用Dr的獨特技術重新詮釋各類披薩的精粹之處;另外,還有各類小吃、意面、沙拉、飲品、特色披薩的制作培訓,給您披薩餐廳的菜單以全面的選擇!課程結構方面,1天的理論加上7天的實踐操作,給您最切實的理論指導和最充分的實踐操作!

最新的培訓廚房,面積130m2,在保證教學質量的情況下,最少可以同時容納30名學員進行學習。在這里,您可以看到并使用最新、最全的專業設備和器具,八天的親身體驗,讓您有充足的信心為您的披薩廚房選出最適合自己的配置。

(二)系統化

要開出一家備受歡迎的披薩店并不是一件簡單的事情,需要考慮的因素紛繁復雜,頗難把握。Dr.Pizza以技術培訓為主,獨創SMMED7+披薩質量管理體系與培訓模式,精益求精,優質優選,最大程度解決您的煩惱。

◆美味披薩的基本法則

幫助經營者理順披薩經營中的復雜因素,通過科學管理,提高食品質量,降低經營成本。

◆店面開發智能應變系統

幫助投資人全面掌控披薩經營的核心要素,按照規律調整預期,合理開發自己的店面。

◆披薩經營的系統性培訓課程

幫助從業者從經營的角度解構,乃到重構技術,升華職業人生。

(三)團隊化

不是市場上的小培訓廚房,不是代價高昂的加盟商,我們是一個專業的團隊,有各類專業的人才,有各種個性的服務,有齊全的商業資源,有強大的市場召喚。從技術培訓到專業國際披薩賽,從商業投資咨詢到建店工程規劃,從新品研發到市場推廣,從專用健康食材道專業器具設備,從開門到營運,從管理到升級……我們都能為您做到。您所需要的,就是初始的想法、開拓的勇氣和正確的選擇。

(四)現代化

這是一個快節奏的時代,但更需要精細的打磨。Dr.Pizza既以發揚中國披薩文化為己任,自當穩扎穩打,精益求精,實打實地為現代的披薩行業和披薩行業的現代化貢獻力量。

傳統的現代化

披薩起源于意大利的那不勒斯,流傳數百年,品種繁多,口味各異。但傳統的意式披薩仍然有著獨特的魅力,吸引著眾多食客的味蕾。2014年,Dr.Pizza研發室引進窯爐,果木烘烤,著意打造經典的傳統窯爐披薩,并探索傳統經典的現代適應方案。

口味的當地化

不能融入當地文化的美食不會有蓬勃的生命力。餅底加餡料,披薩的結構天然地使得它極具靈活性,能夠融入各種不同的飲食文化之中。這也是為什么各地都有自己獨具特色的披薩。Dr.Pizza致力于披薩文化和中國固有飲食文化的結合,推出符合中國人口味的披薩。2014年,Dr.Pizza總部研發室推出多款新品與所有學員共享,獲得廣泛好評。

經營的綜合化

披薩店有很多種形式,總體上可分為堂食、外賣和綜合三大類。但任何一家披薩店都不會只提供披薩,搭配各種小吃、意面、沙拉、飲品等都是不錯的選擇??梢運?,披薩店本身就帶有強烈的綜合性。

在各種綜合類型中,披薩和其它西餐廳(烘焙、牛排、咖啡等)特色的結合是很引人注目的,市場效果甚佳。Dr.Pizza在這方面也積累了大量經驗。僅2014年,Dr.Pizza就為100多家這類餐廳提供了技術、規劃、管理等方面的支持。

(五)人性化

披薩店的投資,說大不大,說小也不小。投資者總是會面臨很多不確定因素。Dr.Pizza充分為您考慮,提供人性化的服務。

好不好,您來瞧;夠專業,不怕比!歡迎您來公司考察,在決定要不要選擇Dr之前,親自到這里來體驗一番,嘗嘗我們的披薩,看看我們的教學環境,感受我們的教學氛圍,相信您會做出正確的選擇。

包教包會。擔心一期學不會,后期可以免費繼續學。(目前還沒有出現這種情況哦?。?/span>

持續免費為學員提供新品和各種實用教程(如烤爐的拆卸、清洗和重裝),為您的披薩店添加新口味!

三、師資團隊

★李榮杰

上海坤都企業管理有限公司創始人、董事長,西餐職業經理人,披薩技術專家

11年披薩餐廳連鎖技術服務經歷,5 年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術系統服務經驗

CCTV4披薩制作及表演賽冠軍,中國“披薩超人”;第四屆美國PMQ中國區披薩冠軍賽制作賽、花式拋餅賽雙料冠軍

PMQ披薩雜志》封面人物

★胡超飛

10年披薩職業經驗,資深披薩餐廳經理人

Dr.Pizza技術總監,上海營運經理

上海總部披薩培訓班主講人

★伊占松

Dr. Pizza建店技術研發工程師,公司客戶技術培訓經理

Dr.Pizza北京營運經理,披薩制作培訓班、飛餅班主講人

四、課程規劃

(一)規劃理念

理論+實踐相結合——知道“為什么”,掌握“怎么做”;

啟發式教學——學會舉一反三,提高學習效率;

標準化的培訓課程——統一的標準化操作手法,易學易懂;

全程技術指導——點對點的教學,反復操作,悉心指導。

(二)具體安排

第一天:上午——面團配方調配,和面程序,面團制作方法

下午——披薩基礎知識(行業狀況及設備、食材講解)、面團管理及烘焙理論

第二天:上午——面團使用方法,紐約餅底制餅手法講解與練習

下午——紐約餅底成型培訓,和面與面團制作

第三天:上午——披薩餡料制備與加工標準(總共15種披薩)

下午——披薩撒料培訓,鏈條烤爐與層爐應用培訓,披薩出品標準,面團制作

第四天:上午——芝心披薩餅底操作技術成型培訓(花式芝心、全芝心)

下午——芝心披薩制作撒料培訓,芝心披薩出品標準,面團制作

第五天:上午——金牌披薩餅底操作技術成型培訓

下午——金牌披薩制作撒料培訓,金牌披薩出品標準,面團制作

第六天:上午——鐵盤披薩技術培訓,意式薄餅技術培訓,芝加哥深盤技術培訓

下午——各種披薩的出品對比與技術應用講解

第七天:上午——西餐各類醬汁的制作方法,西餐所用的食材準備

下午——意大利面,焗飯,沙拉,濃湯的制作與出品培訓

第八天:上午——咖啡,冰沙,優格,蘇打飲料培訓

下午——廚房設計講解與指導,各項采購事項講解,開店細節講解,畢業

五、相關細節

六、備注

本培訓班為非學歷教育與職業技能資格類培訓;

本文件版權歸屬于上海坤都企業管理有限公司,未經許可禁止復制、修改、傳播、使用;

上海坤都企業管理有限公司保有本文件的最終解釋權。

七、附件

Dr. Pizza披薩專業技術服務

1.適用客戶:規模型披薩店、西餐廳、咖啡館、牛排館及其他西式餐廳。

2.服務特點:高標準的披薩技術及披薩產品導入培訓與技術支持,提升客戶操作人員的技術水平及產品的標準化程度,確??突際跫安返奈榷ㄐ?。

3.服務內容

1)披薩基礎技術導入

1)冷發酵面團&熱發酵面團(任選其一)和面配方;

2)面團醒發程序,面團醒發理論知識;

3)面團管理,面團量的預算;

4)面團特殊情況的使用方法;

5)面團制作方法。

2)披薩餅底成型操作培訓

1)熟悉手工制餅的手法;

2)掌握手工制餅的技巧;

3)提升手工制餅的速度;

4)提高手工制餅質量。

3)披薩餡料加工制作技術導入

1)半成品餡料的加工方式;

2)對披薩原材料的認知和了解;

3)蔬菜的加工方式;

4)預制餡料的加工方式;

5)原材料的保存方式,保質期;

6)材料加工的食品安全事項。

4)披薩出品制作操作培訓

1)披薩制作的標準量;

2)披薩制作手法;

3)提高披薩出品的速度;

4)改善披薩出品的外觀;

5)出品質量的評判與考核。

4.服務描述

1)專項披薩技術服務周期為10個日歷日,培訓人次為4名廚師。Dr. Pizza派遣1-2名披薩工程師為客戶提供專業技術指導和培訓。

2)售后服務免費服務期為6個月(包括培訓期),包括3*3/次的上門服務,售后服務Dr. Pizza每次派遣1名披薩工程師到場服務。

3)后期技術服務,按年度簽訂大客戶管家服務合同,Dr. Pizza依約提供大客戶管家服務。

Dr. Pizza大客戶建店服務

1.適用客戶:單店擬投資總額在30萬元人民幣(不含裝修及土建)以上的新建、改擴建自主品牌店面;或單店投資雖低于本投資額度,但具有一定品牌影響力或獨特優勢的客戶。

2.服務特點Dr. Pizza全稱參與客戶店面新建或改擴建過程,由Dr. Pizza建店工程師為廚房設計、設備設施選配、物料配套路線建立、菜單建立、菜品培訓、廚房管理體系建立提供系統性服務,確??突У昝嬗ü滔低?、有序、可控。

3.服務內容

1Dr. Pizza專業廚房標準設計

2Dr. Pizza標準化設備設施及器具配置

3Dr. Pizza標準化物料配套體系及物料管理制度

4Dr. Pizza標準技術及菜品導入及菜單優化

5Dr. Pizza菜品成本測算及定價策略支持

6Dr. Pizza廚房管理體系建立與培訓

7Dr. Pizza店面建設項目管理支持及店面開業后持續跟蹤服務

4.服務描述

1Dr. Pizza大客戶建店服務服務周期為30個日歷日,培訓人次為15名廚師。Dr. Pizza派遣1-2名披薩建店工程師為客戶提供專業服務。

2)售后服務免費服務期為6個月(包括培訓期),包括3*3/次的上門服務,售后服務Dr. Pizza每次派遣1名店面工程師到場服務。

3)后期技術服務,按年度簽訂大客戶管家服務合同,Dr. Pizza依約提供大客戶管家服務。

Dr. Pizza品牌店面投資項目服務

1.適用客戶:單店擬投資總額在150萬元人民幣(不含裝修及土建)以上的新建、改擴建自主品牌店面;或單店投資雖低于本投資額度,但具有一定品牌影響力或獨特優勢的客戶。

2.服務特點Dr. Pizza組建由投資規劃、品牌管理、店面管理、建店工程師、大客戶管家為核心的專家項目管理團隊,為客戶提供從投資規劃、品牌定位、店面選址、物業租賃、店面裝修、VI系統、設備設施選配、物料體系建立、菜單建立、菜品培訓、前廳及后廚系統建立與培訓、開業籌備、開業慶典、管家帶店等一系列“交鑰匙”服務。

3.服務內容

1Dr. Pizza負責店面選址&評估、投資規劃建議、項目控制計劃

2Dr. Pizza負責店面建設項目管理與店面建設過程控制

3Dr. Pizza負責店面品牌定位及品牌規劃

4Dr. Pizza負責店面VI系統設計與實施

5Dr. Pizza負責店面菜牌、宣傳品、海報等的設計與制作

6Dr. Pizza負責前廳與廚房設計、布局規劃、水電施工設計

7Dr. Pizza標準化設備、設施、家私及器具采購管理與控制

8Dr. Pizza標準化物料配套體系及物料管理制度

9Dr. Pizza標準技術及菜品導入及菜單優化

10Dr. Pizza菜品成本測算及定價策略支持

11Dr. Pizza前廳與廚房管理體系建立與培訓(含交付餅底&醬料配方、原料切配標準、產品標準量、產品操作手冊)

12Dr. Pizza負責開業籌備、開業策劃與開業慶典活動安排

13Dr. Pizza委派1名店面管理工程師1名店面技術工程師帶店運營半年服務

4.服務描述

1Dr. Pizza品牌店面投資項目服務周期為90個日歷日,由Dr. Pizza投資規劃、品牌管理、店面管理、建店工程師、大客戶管家與客戶指定負責人組成項目管理團隊負責整個項目的管理與運作。

2Dr. Pizza品牌店面投資項目服務采取“交鑰匙”方式服務,由雙方確定投資規劃及資金計劃后,由Dr. Pizza全稱負責品牌店面的營建(客戶負責資金的及時足額撥付),且在店面開業后30個日歷日內向經Dr. Pizza考核合格的客戶店面負責人員交付店面。

3)售后服務免費服務期為6個月(包括培訓期),包括3*3/次的上門服務,售后服務Dr. Pizza每次派遣2名店面工程師到場服務。

4)后期技術服務,按年度簽訂大客戶管家服務合同,Dr. Pizza依約提供大客戶管家服務。


坤都Dr.Pizza,專業比薩技術提供者。



本文地址://www.knszd.com/view.asp?id=616
移動端:www.chinadrpizza.com/wap E-mail:[email protected] QQ咨詢:83406998
幸运武林走势图
關于我們
校園圖庫
新聞資訊
報名咨詢

400-電話:400-821-1657

咨詢電話:021-36368182

微信關注
掃一掃 加關注
上海總公司地址:上海市閔行區南華街55號10號樓4樓 電話:021-36368182
北京分公司地址:北京市大興亦莊經濟技術開發區科創十三街匯龍森科技園區26號樓301 電話:010-36368182
云南分公司地址:昆明市新亞洲體育城星都國際35棟101
版權所有 CopyRight © 2007-2019 上海中薩實業有限公司 All Rights Reserved. 網站地圖 比薩加盟資訊
幸运武林走势图