河南幸运武林走势图:披薩加盟培訓班

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嘿~朋友!你在DR.PIZZA掉了一張開往披薩世界的門票拉……
發布時間:2016-9-8 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

嘿~朋友!聽說了嗎?DR.PIZZA最近又開班了喲,而且都是關于披薩美食的課程,想到課堂會有辣么多贊到不行的美味披薩,寶寶們你們確定都不想來一角么?不想暢游一下這美好的披薩世界么……

不過說實在的,出梅后的魔都終于可以看見太陽了,可瞬間進入燒烤模式(35-38攝氏度),還真是有點兒吃不消啊。

哈哈,還有誰有那能耐在外頭溜達去!還不如窩在空調足足的室內呢~~~


(靜靜地玩個毛線也行啊……)

當然啦,酷暑時節可是最好的充電機會哦,最適合自我提升啦,而學得一項炙手可熱的技術,絕對是最好的選擇。

如今披薩產業正是風頭正盛的時候,選擇純手工現做現烤披薩是再好不過啦!所以說,已經來到DR的小伙伴們要加油啦,8天的課堂可絲毫不能松懈哦。

大家必須高效、高質量地完成8天的學習任務,才不枉大家千里迢迢。

昨天一早還沒到9點,學員們就已經到的差不多了,求學的態度還是很端正滴哈。

為了給小伙伴們更好的學習體驗,這一次DR又一次升級了學員工裝哦,額,其實就是給大家定制了帽子,全面統一服裝了。

而且看起來就是不一樣了嘛!個個都帥得不行不行的,瞬間逼格高了一階哦~~~

學技術嘛,光聽光看是不會有進步的,一定要親自上手操作才能快速提升。所以,老師只是示范講解了步驟要領,所有的工序還要靠大家自己來完成。

So,小伙伴們也別光顧著記筆記啰,多動腦,還得多動手喲。(要知道配方比例在教材上都是有的,不過那也只是一個標準量的參考,小伙伴們回去操作時還應反復調試。)

因為所用面粉的吸水性、酵母的活性、水質的軟硬、季節的溫度等都需要仔細考量的呢!

而和面機和好的面團取出后還需進行相應的分切成型管理。而面團管理的方法其實有很多,只不過低溫發酵下的分切管理辦法,可以讓面團充分發酵,而且24小時后就能使用啦~

面團管理方法一定要學習好哦,這可是做好手工披薩的第一步呢,揉搓、按壓、折疊、收口等步驟中,快速成型,以保證面團的水分,不破壞面筋。

俗話說得好:“兵馬未動,糧草先行?!貝郵屢幸狄慘云溆兇愎壞牧私?,不單單是歷史,還有現狀和前景,更要清楚面團的基本理論,還要懂得設備的工作原理,食材的選擇采購,廚房的規劃設置等,所以理論課也是要好好吸收消化的。(畢竟后面都是實操課了,理論基礎還是不可缺少的)

而在所有的實操課堂中,學員是絕對的主角,對于紐約餅底的教學,老師在半小時的示范講解過后,留給大家的就是充足的練習時間。

即使老師的示范講解不是很理解,也不必擔心,老師會一直在旁指導,糾正大家的錯誤手法,不斷強化大家對于面團的手感記憶,面餅成型才會越發美觀,搓餅手法才會愈加熟練,而制餅的速度才能逐步提升。

知道小伙伴們為什么都這么投入嗎?除了他們骨子里都是認真學習的好孩子外,更重要的是這么美味的披薩特么的誰能不愛??!你說是不是這個道理呢?

話說這么熱的天,練習搓餅的小伙伴們也辛苦地站了一天啦!為了犒勞一下大家,明天特別將飲品課程提前啟動,各式絢麗夏日飲品和咖啡課程就要來了哦~~~

明天的課程依舊精彩,辛勤的伙伴們還得再接再厲,勇往直前喲……

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