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關于DR.PIZZA披薩技術培訓學習的那些事兒
發布時間:2017-2-27 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

1、披薩培訓課程是怎么安排的?除了披薩會教授其他的嗎?


8天的披薩培訓課程是以披薩為主,市面上比較流行的披薩系列都有教的,比如美式薄餅系列、芝心系列、金牌系列、鐵盤系列、意式系列等。同時為了幫助大家豐富產品,更好地建立菜單,8天的課程中還會有一些意面、焗飯、沙拉、濃湯、飲品、咖啡等的學習。除此之外還有講解一些開店細節、物料采購等知識。


2、披薩課程是學習冷發技術還是熱發技術呢?


我們這邊教授的是冷藏面團發酵技術(冷發技術),這也是目前市場上較為先進的披薩技術,這是利用微生物在一個溫度相對比較低的環境下進行發酵,其發酵的時間更長,過程更溫和,品質也更穩定,烘焙后的風味(麥香味、發酵香味、烘烤香味等)和質地(色澤金黃有食欲、組織細膩更松軟、餅邊酥脆有嚼勁等)都屬上乘。


3、披薩技術培訓期好像很短,幾天感覺學不到什么,要是學不會怎么辦???


你好,這個是完全不用擔心的,八天培訓學習的主要目的是要掌握制作披薩的相關技術要領,也不可能短期內就能達到老師們的熟練程度。這是需要大家學成回去后還得勤加練習、刻苦專研才行的。沒有長時間的練習積累是不可能成取得真正的成長的。


如果覺得自身領悟能力稍弱,沒能全部消化老師教授的內容,一年內是可以免費跟班復訓的這是DR對每一位學員的鄭重承諾),后期有任何技術上的問題都可以直接請教授課老師的。


4、對于學員年齡有限制嗎?大齡零基礎想開店的人士能參加培訓嗎?


8天的披薩技術課程是針對所有想要創業開店的伙伴們開設的,沒有基礎的披薩愛好者或者是想進修一下披薩技術的從業者都是可以參加學習的,不僅老師們會予以詳盡的基礎知識和專業技術講解,學員之間也是可以互相交流、共同進步的。而且一年免費復訓的承諾是涵蓋所有學員的,復訓次數也不受限制,就是再"差"的學員經過幾期的培訓也能出師的!



5、披薩培訓所需的費用是多少?能學會多少款披薩呢?


披薩培訓班所需的費用是8800元/人/期/8天,會教授五大系列的披薩,課堂教學的口味有十五種,比如超級至尊披薩、超級海鮮披薩、超級夏威夷披薩、榴芒披薩、薯香水果披薩、照燒雞肉披薩、香辣墨西哥風情披薩、麻辣誘惑披薩、田園蘑菇披薩、大力水手披薩、瑪格麗特披薩、羅勒海鮮披薩等。


需要提醒大家的是,學習披薩技術課程主要學習的是和面配方和面團管理、餅底制作方法、餡料制備處理、撒料烘烤出品等,而不是單一的披薩口味,學會了最重要的制作和烘焙技術,才能打造出更多口味的美味披薩!


6、學員的食宿費用是包含在內還是需要自理的呢?


食宿費用是需要大家自理的,參加DR披薩培訓班的學員是來自全國各地的,創業者、大學生、老板等形形色色的人群都有,消費理念和經濟狀況各異,學校無法權衡到每一個人,所以就不統一安排了。


學校附近有高中低各類型的酒店賓館,當然公司也有一些簽約的協議酒店可提供給學員朋友們(協議價最低160元/晚),標間/大床任選,前臺報公司名稱即可。報到學習后私交甚好的學員朋友們也可自行選擇合住縮減開銷)。


至于每日三餐的問題是更好解決的,協議酒店提供早餐,午餐和晚餐可選擇在學校品嘗披薩,或者在附近的美食街就餐,或者是組群去品嘗學校所在地的特色/知名披薩餐廳,為開店創業做相關調研、考察。


7、和市面上其他做披薩培訓的相比較,為什么披薩培訓費用會這么高,DR.PIZZA有什么優勢呢?


市場上消費披薩產品的客戶群體組成是非常復雜的,高中低端人群都有,其中不乏一些追求低價格產品消費的群體,而這也給了那些私人、小型培訓機構等生存的土壤。不得不說這也是造成市場上披薩品質參差不齊的重要原因,隨著人們對于披薩產品越來越高的認知度和對健康安全的看重,今后的他們只會越發難以存活。


而DR.PIZZA是團隊教學,教學內容詳細、科學、規范,都是老師們結合多年經驗規劃而成,后期配套服務完善,國內外眾多知名連鎖披薩品牌都和我們有或多或少的合作,比如如必勝客、棒約翰、達美樂、比格、樂凱撒、米斯特等,這其中也不乏很多地域性披薩品牌的緊密合作,比如溫州百勝蜂、安徽翰林軒、湖南比薩娜拉等。


與此同時,DR.PIZZA也在不斷制定行業規則、標準,以引導披薩行業健康有序協調發展,多年來已主辦過多項業內具有很高知名度的披薩大賽,比如中國披薩精英挑戰賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區)預選賽、上海披薩大師賽(西南賽區)預選賽等。給學員提供一個專業、高層次的競技交流平臺,收獲同行的技術切磋、大師的專業點評、優渥的物質獎勵和杰出的職業榮譽,成就越來越多的中國職業披薩人,讓大家的創業道路越走越寬闊!


8、參加DR的披薩培訓會比加盟更有優勢嗎?


首先DR.PIZZA必須要承認知名度響亮的披薩加盟品牌還是不錯的,店面規劃、產品更新、物料配送、后期維持、營運宣傳等都做得很出色,當然它們的加盟費用也是很高昂的。而市場上比較多見的是一些小的加盟品牌,門檻多不會很高,但其品牌影響力小甚至沒有),后期服務不佳,甚至很多時候捆綁銷售它們的料包、原材料、設備器具、包材等,這些產品質量優劣先不講,價格絕對是高于市場價的。


而選擇參加專業披薩技術培訓課程學習(比如DR.PIZZA)的話,不僅能學習到全面的披薩制作技術,而且能充分保證產品的質量穩定,不受加盟品牌的約束,享有更多主動權。更為重要的是自主創業可建立自己的品牌,不論后期是想要擴展多店面、增加產品類型、品牌智能升級等都享有絕對的獨立權。


9、培訓完就能自己開店了嗎?DR會給予什么扶持嗎?


這是肯定的,我們的培訓課程設計是非常合理,理論結合實踐,讓每一位學員在懂得基礎理論和行業知識的基礎上予以實踐,讓大家在培訓過程中得到充分的實操鍛煉,一個培訓周期下來,大家就能獨立掌握PIZZA店的各項操作流程及技術規范,具備獨立運營店面的能力了。


DR會結合學員的個人需求(經營模式、店面規模、投資計劃等)幫助大家規劃廚房器具設備采購、講解一些開店需要注意的細節等。在老師開啟巡店之旅的過程中,也會盡可能為大家提供客觀有效的建議。


10、培訓完會有新品更新提供嗎?是免費的還是需要再繳費的呢?


我們每個季度都會定期更新若干產品,資料整理完畢后都會上傳至公司官網的會員專區,創業班學員可通過個人賬號密碼登陸上去后進行查看,每款新品的制作教程都寫得非常具體,可以參考學習的,可作為大家更新菜單的靈感來源。目前只有創業班學員、建店客戶可免費享受這項福利。


11、DR披薩培訓費用會推出優惠活動嗎?


DR.PIZZA培訓課程內容并非一層不變的,會跟隨整個行業的發展而做出相應的調整,保證帶給大家的是全精品優質課程,讓大家學習到的都是最實用、最先進的披薩技術,帶給大家的后期福利也會逐漸增多,因此培訓費用只會呈上漲趨勢。


DR.PIZZA也是一個感恩社會、傳承美德的群體,我們會給予那些身殘志堅、自強不息的小伙伴們以最大的支持,讓他們以自己的雙手去創造和實現價值!


12、培訓學習的地點在哪里呢?是不是總部的教學條件更好呢?


目前DR有兩大培訓基地——北京和上海云南分校不日將投入使用)。DR.PIZZA公司總部位于閔行區南華街55號十號樓4層,北京培訓基地的具體地址在大興區黃村蘆求路中段東南電氣園區甲一號3層。京滬兩地的學習環境、師資力量都是一樣的,教學團隊都是非常優秀的,是為了方便全國學員就近選擇。


13、DR披薩技術培訓會教授面團配方嗎?如果不使用我們的面粉還能烘焙出較好的披薩品質嗎?


面團配方是制作披薩的關鍵第一步,這是一定會教授的。在培訓課堂上我們使用的是披薩專用面粉,這并不影響大家選擇他牌的面粉,但每一家品牌面粉口感上是肯定會有差異的,適宜的發酵方式也不同。大家在自行選購面粉時,一定要多進行測試,調整不同原輔料的參數指標,去調配出最佳性能的披薩面團。


14、參加學習后是否必須要采購DR.PIZZA的原物料呢?


不是的。自DR創辦培訓機構以來,學員們反復多次提出采購原物料的困惑,為了幫助大家解決創業開店的相關需求,我們才開始遍尋全國乃至美國、意大利、韓國等國外的優質原物料、設備、器具、包材等(具體請參考淘寶店鋪:樂匯實業商城),去幫助大家建立原物料采購渠道。


對于不方便從我公司采購的學員朋友們(比如物流不便等),DR也會動用業內資源為大家推薦一些優秀的供應商供大家參考選擇,而非進行強制捆綁銷售。也就是說學員畢業后可以選擇從我們公司購買,也可以不購買。


15、該如何報名DR披薩培訓班呢?


目前DR.PIZZA開設了多個官方通道(微信公眾平臺、新浪微博、公司官網、400電話等),便于大家與我們取得聯系,由招生老師一對一解答相關疑惑,確定報名學習后,向公司規定的賬號支付1000元定金通?;岣荼渦蚨喔都阜智?,以便于財務查賬,比如1000.01元、1000.02元等),并將支付轉賬頁面截圖給我們的工作人員,尾款(7800元)在到??疾炻夂笤儼蠱爰純?。




16、請問DR.PIZZA的披薩培訓班開課時間是什么時候呢?隨到隨學嗎?


DR.PIZZA是專門的披薩技術服務機構,每月都會定期開設培訓班,有固定的的開課時間(北京是每個月的10號、上海是每個月的20號),是不支持隨到隨學的,需要預先報名確定學習班次,提前到校報到,統一參加培訓。


17、已經有披薩店了,但實在太忙抽不開身去學習,DR.PIZZA可以上門培訓嗎?


可以是可以的,但上門培訓服務的費用會明顯高很多的,多是以單項技術服務、大客戶建店服務的模式進行的,費用是數萬元起步的,是比較適合店面比較大的客戶選擇的。一般的中小披薩店創業者還是到學校參加培訓會好一些,學習成本也就1萬元左右(8800元培訓費用+培訓期間的食宿費用)。


18、如果不能確定學習的具體班次可以報名嗎?


這是不影響報名的,DR.PIZZA已經遇過多次類似的情形了,比如還在上學的學習、還在工作的上班族、門面還沒交付的創業者、店內業務繁忙的店主、孕期或哺乳期的女性等,繳納1000元報名費后,DR.PIZZA會為其預留一個學習名額,待其時間充裕再聯系老師確定名次即可(溫馨提示:時間跨度不宜過長,逾期就無法享受預留機會了)。


19、學費是如何支付的?可以使用支付寶、微信之類的嗎?


目前公司已支持多種便捷的支付方式,除了現金給付外,也支持轉賬支付,比如銀行轉賬、支付寶轉賬、微信轉賬等,另外公司目前不提供現場刷卡服務。


20、有問題咨詢DR,撥打全國客服熱線卻無法接通,該怎么辦?


先給大家說聲抱歉,400 821 1657是DR.PIZZA的全國服務熱線,線路繁忙的情況時有發生,可能會錯過幫助大家解決問題的最佳時機。其實大家還可以通過微信公眾平臺、公司官方微博或者DR技術老師手機/微信等方式與我們取得聯系,更高效地幫助大家解決問題。


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