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中國比薩精英挑戰賽作品賞析丨每一款披薩料理都有正確的打開方式
發布時間:2017-5-18 點擊:次 Tags:比薩店加盟


2017年中國比薩精英挑戰賽于5月10日至13日在上海新國際博覽中心E6館D81展臺舉辦,吸引了來自全國各地的職業比薩料理師,每個人的創意都是出眾的,每個人的技術都是絕妙的,每個人的作品都是有深意的,而且款款都是精心制作,將風靡全球的烘焙美食融入本土氣息和人文理念,造就了一道道賦予中國韻味的餐桌美食,勾勒出一幅幅魅力四射的藝術畫卷。


雖然大賽已經圓滿落幕,每位選手的參賽作品也都得到了專業評審團的不同評判,取得了各自的分數和成績,這些作品或許非常驚艷,或許非常詩意,又或許還有些瑕疵,又或許搭配不夠和諧,又或許過于樸實……



但他們都是比薩精英們的嘔心之作,都值得我們為之鼓掌,值得我們好好學習!今天我們就來好好欣賞下制作精英賽中數十位優秀選手的參賽作品,去感受比薩匠人們的赤誠之心,去體會它們所詮釋的美食新生力,去探究每一款比薩深處的禪意……


奢華質感讓你垂涎欲滴


(吃上一口披薩,仿佛品味了一場法式大餐,鮮嫩無比的牛肉搭配香氣濃郁的黑虎掌菌,讓你吃出豐富的層次感,回味無窮?。。?/span>

(這款披薩作品看上去非常地玲瓏剔透,由選手手工打造的魚丸,沒有添加任何輔料,雖然不如大家所吃到的魚丸那么彈韌,卻非常嫩滑,如同蛋花一般,清香爽口~~~)

(海膽和魚籽都用上啦,這位選手很豪氣哦)


(上等牛肉搭配五花十色的可食用花卉,讓這款披薩看起來就食欲滿滿的,是不是很不錯呢~)


(又到了吃小龍蝦的季節了,雖然這位選手的作品立體感沒有那么地明顯,可以純蝦尾做頂料打造的披薩絕對是不容錯過的大餐,秘制醬汁烹飪的蝦尾十分美味,惹得評審老師都在抱怨蝦尾的用料不夠,沒品嘗到個中滋味呢,O(∩_∩)O哈哈~)


如詩美名亦有深刻寓意


(不得不說,花開雙茄的名字太美麗啦,不過評審老師也說了,紅莧菜不太適合生食呢~)


(這是本屆大賽最熱情洋溢的作品了,精心準備的頂料攢成了一個個玫瑰花的樣子,經過高溫的烘烤后,色澤金黃,香氣濃郁,點綴上大朵的玫瑰花,非常奪目。正如選手所說,我對于披薩的熱愛就是這樣的簡單直接、義無反顧,經得起考驗?。?/span>


(蝦肉白嫩如雪,葉片翠綠如林,雪彌瓊林真的是一個挺有詩情畫意的名字哦)


(這位選手的作品很花俏哦,在餅皮上下了很大的功夫,搭配上秘制的牛肉和菌菇,撒上色彩斑斕的可食用花卉,一下子就有了畫面感了~~~)


(這是本屆大賽季軍得主的作品,極具濃郁的云南特色,頂料是非常珍惜的野生菌菇,搭配煙熏肉食和濃郁醬汁,再輔以高超的烹飪技巧,加上云霧繚繞的效果,非常震撼,讓你有身臨其境的感覺?。?br />


(這是來自內蒙古包頭的選手,這是一個非常有深意的作品,雖然樣子奇怪了些,不過餅皮的味道還是很贊的?。?/span>


(這披薩餅上一個個黃色的小球,是不是挺好奇的?這是選手用新鮮水果以分子料理的方式制作的哦,輕輕一觸就會破開了呢~)


樸實無華卻又回味深長



(乍聽到這樣一個名字的披薩,你能想象出它的食材是什么呢?這樣一個精心的裝飾,讓人看起來確實要胃口大開了,而它的底醬是最特別的——蠶豆,時令蔬菜,鮮嫩爽口,清香無比。)


(醇香榴蓮果肉和濃醇奶酪打造的一款披薩,相信喜愛者一定有很多哦,不得不說,這位選手的用材是挺好的,就是缺少了些創新和亮點哦)


(這是今年的冠軍作品,其中有兩款很別致的餡料——繡球菇和毛尖蘑,并非生長于陰暗潮濕的環境,而是在毫無遮擋的陽光下生長,需要十小時的陽光照射,產量稀少,具有獨特而鮮美的口味。如同驕陽下的向日葵,滿滿的暖意,滿滿的正能量。這是選手家鄉特有的食材,取名向日葵正好慰藉了選手對家鄉的熱愛,對母親的敬意?。?/span>

(大力水手?!不就是菠菜嘛,可它不僅僅是菠菜哦,由于事先準備的參賽作品食材不夠新鮮,這位選手臨時更改創意,才有了這款大力水手,菠菜搭配彈嫩的雞肉、爽脆的蘿卜片、香醇的水牛芝士,會擦出怎樣的火花呢?)



每一份披薩料理都是選手們辛勤的智慧結晶,

凝聚著新一代中國比薩人不斷創新向前的奮發斗志,

每一位閃亮登臺的比薩師都是我們的驕傲,

我們需要更多人加入,

團結更多優秀的力量,

去開拓中國比薩文化發展的廣袤視野!


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