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原來我們根本不懂PIZZA,其實披薩家族是很大很大的~~~
發布時間:2017-6-29 點擊:次 Tags:比薩店加盟

披薩是很棒很棒的美食,它在世界各地的風靡熱度,足以證明大家對它的喜愛,為了品嘗到酥香的餅底、濃醇的奶酪、豐富的醬汁、鮮美的頂料(蔬菜、肉類、海鮮等),可能很多時候,我們甘于放縱自己,甘愿忍耐它的高熱量!


其實,傳承至今的披薩餅真的是魅力無窮,幾百年來,從意大利的那不勒斯,推廣到世界各個角落,而每一個國度的披薩師都化身成靈巧的藝術家,創作出越來越多變化莫測的作品,面餅的配方、餅皮的形狀、醬汁的搭配、餡料的應用、烹飪的方法等,看似隨心所欲小改變,卻衍生出獨具風格的披薩,甚至成為了某個區域的美食標志呢!



今天,DR.PIZZA比薩學院就來說一說世界各地諸多特征鮮明的披薩種類,看看除了經常吃到的那些美味披薩,我們還錯過了什么,要知道披薩家族可是非常龐大的……


01法棍披薩French Bread Pizza

法棍切成長條狀,采用番茄醬、馬蘇里拉奶酪、意大利辣味香腸等制作而成。


02烤通心粉披薩Baked Ziti Pizza

用新郎面(Ziti)、番茄醬、里科塔奶酪(Ricotta)、馬蘇里拉奶酪制作而成。


03祖母披薩Grandma Slice

將發酵好的面團拉伸成薄薄的方形餅底,上面放著番茄醬(或碎番茄)、馬蘇里拉奶酪碎、蒜末、新鮮羅勒葉、橄欖油等,入烤爐烘烤即可。


04紐約披薩片New York Slice

用紐約薄底餅皮、番茄醬、馬蘇里拉奶酪、牛至、辣椒片(chili flakes)等制作而成。


05芝加哥披薩Chicago Pizza

制作深盤披薩餅底,加入奶酪、新鮮番茄醬等,入烤爐烘烤。


06煙熏三文魚披薩Punk's Smoked Salmon Pizza

采用奶油奶酪、煙熏三文魚、黑魚子醬、紅洋蔥、蒔蘿等制作而成。


07煙意大利白披薩White/Bianca

主要是采用里科塔奶酪(Ricotta)、馬蘇里拉奶酪和大蒜等制作而成。


08沙拉披薩Salad Pizza

用長葉萵苣、黃瓜、番茄、羊奶酪(Feta)、黑橄欖片和希臘醬汁制作而成。


09面包圈披薩Bagel Pizza

將面包圈從中間對半切開,抹上番茄醬,撒上馬蘇里拉奶酪碎和意大利辣味香腸,烘烤而成。


10花椰菜披薩 Cauliflower Crust

采用烹飪好的花椰菜混合雞蛋、奶酪等烘烤制作而成。>>>相關鏈接:炒雞健康的無麩花椰菜披薩,你想不想試試?


11瑞典烤肉披薩Kebab Pizza From Sweden

采用番茄醬、馬蘇里拉奶酪、烤肉、酸奶醬、意大利辣味香腸等制作而成。


12那不勒斯披薩Neapolitan Pizza

采用圣馬扎諾番茄醬、新鮮水牛奶酪、新鮮羅勒葉制作完成后,送入果木窯爐烘烤即可。


13西西里披薩Sicilian Pizza

采用厚底披薩皮、番茄醬、馬蘇里拉奶酪等制作而成。


14燃燒披薩Tarte Flambée

源自法國的阿爾薩斯地區,用面團制作一個薄底披薩餅皮,淋上奶油奶酪、炒香的白洋蔥、培根條制作而成。


15法式洋蔥披薩Pissaladière

源自南法,常見于尼斯、馬賽和土倫等城市以及瓦爾地區。通常是應用發酵面團、炒至焦香的洋蔥、鳳尾魚、大蒜、橄欖等制作而成。


16切片披薩Roman al taglio

發源于意大利羅馬,通常在方形烤盤中烹飪而成,通過切片的方式進行售賣。


17四種奶酪披薩Quattro Formaggi Pizza

采用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)、古貢佐拉奶酪(Gorgonzolo)、阿齊亞戈干酪(Asiago)、芳提娜奶酪(Fantina)和番茄醬制作而成。


18夏威夷披薩Hawallan Pizza

通常是采用番茄醬、火腿、新鮮菠蘿塊或菠蘿圈、以及馬蘇里拉奶酪制作而成。


19馬耳他披薩Maltese Pizza

采用土豆、新鮮番茄、鳳尾魚、橄欖、迷迭香等制作而成。


20蘇格蘭披薩Scottish Pizza Crunch

將烘烤完成的披薩對半切開,取一半披薩餅裹上面糊后油炸,炸至金黃色,通常是搭配薯條、醋一同食用。


21金槍魚甜玉米披薩Tuna And Sweet Corn Pizza

采用金槍魚、甜玉米、紅洋蔥、車達芝士等制作而成。


22白蛤披薩White Clam Pie

用小簾蛤、佩科里諾羅馬諾奶酪、大蒜、牛至、橄欖油制作而成。


23海鮮披薩Frutti di Mare

正宗的海鮮披薩一般多是選用當天的新鮮海鮮來制作,應用番茄醬、青口、蛤蜊肉、章魚、魷魚、大蝦等制作而成。


24世界上最貴的披薩

用奶油奶酪、三文魚魚籽、魚子醬、龍蝦、松露、食用金箔制作而成。


25希臘披薩Greek Pizza

采用番茄醬、馬蘇里拉奶酪、羊奶酪(Feta)、卡拉馬塔橄欖、新鮮番茄、牛至等制作而成。


26四城市披薩Quad City Pizza

這是一種獨特的披薩餅風格,源自美國愛荷華和伊利諾斯的四城市地區。餅皮有堅果的味道(麥芽很重)、番茄醬是辣的,而且是分切成條狀的(不是片狀的)。


27圣路易斯披薩St.Louis Pizza

流行于美國中西部的圣路易斯市、密蘇里及其周邊地區。采用不添加酵母的薄餅皮、甜番茄牛至醬、Provel奶酪(由車達奶酪、瑞士干酪、波蘿伏洛干酪相結合加工而成)制作而成。食用時多是切成小方塊狀。


28番茄派披薩Tomato Pie

采用厚底披薩皮、新鮮番茄醬、羅馬諾奶酪制作而成。


29烤披薩Grilled Pizza

采用烤制的面團、番茄醬、馬蘇里拉奶酪、以及其他喜歡的頂料制作而成。


30奶酪披薩Carbonara Pizza

采用意大利腌肉(Guancilae,取材自豬的臉頰和脖子)、佩科里諾羅馬諾奶酪、重奶油、大蔥、黑胡椒、雞蛋等制作而成。


31壽司披薩Sushi Pizza

用油炸米飯做餅底,采用生魚片、魚籽、大蔥、辣味美乃滋等制作而成。


32阿拉伯披薩Lahm bi Ajeen

在餅皮上均勻鋪撒上調入香料的羊肉末、新鮮番茄、洋蔥、大蒜、松子等,入烤爐烘烤即可。


33通心粉奶酪披薩Mac and Cheese Pizza

頂料的主要元素有彎管通心粉(Macaroni)、車達芝士、美國奶酪、馬蘇里拉奶酪等。


34披薩筒Pizza Cone

將面團制作成圓錐形烘烤,在筒內填入番茄醬和奶酪,以及其他喜歡的餡料。


35早餐披薩Breakfast Pizza

一般采用的頂料有培根、香腸、車達芝士、雞蛋等。>>>相關鏈接:『晨曦時分の美味』早餐披薩 Breakfast Pizza


36填充披薩Stuffed Crust Pizza

將熱狗或馬蘇里拉奶酪棒卷在餅邊中,形成獨特的風味餅邊。芝心披薩和金牌披薩都有點衍變而來的意思。

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金牌披薩——手工現做現烤的技術要領

制作芝心披薩的相關知識要點


37巨型披薩Jumbo Slice Pizza

加大版的披薩切片,算是紐約披薩的PLus版本,做法相同,就是工程量略大。


38墨西哥披薩Mexican Pizza

用墨西哥軟餅、安奇拉達醬、番茄、黑豆、大蔥、墨西哥混合奶酪制作而成。


39披薩餃Calzone

這是意大利的一種披薩,外形像大餃子,里面包裹的多是肉類、蔬菜和奶酪。>>>拓展閱讀:披薩餃Calzones,你總能找到愛上它的理由


40斯特龍博利比薩Stromboli Pizza

將面團攤開后,放入肉類、蔬菜、奶酪等,再卷起來,烘烤后再分切食用。


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