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盈利分析丨開設一家披薩店能賺錢么?利潤高不高?
發布時間:2017-8-16 點擊:次 Tags:比薩技術培訓

披薩是非常美味的西式食物,作為一種發酵美食,有點兒類似于面包,但也很像中國的烙餅(比如新疆的馕)。自1990年便進入了中國的餐飲市場,這些年來熱度只增不減,披薩餅成為越來越多中國普通民眾喜歡的食物。

現如今在中國大大小小的城市中,無論大城市還是小縣城,都能看到披薩店的身影,很多人都非??春門幸檔奈蠢捶⒄?,而披薩市場也成為了很多餐飲投資創業者的熱門選擇。但初涉該領域的新鮮人總歸會需要了解行業的現狀,了解投入的成本,了解可能獲得的利潤。畢竟能掙多少錢是大家最關心的問題。


當林林總總的披薩店多點開花的大好形勢下,想要投資創業的業界朋友們,是否已經考慮清楚了呢?很顯然披薩餅的毛利潤是可觀的,否則大家也不會惦記上的。制作起來的成本可能也就是十幾塊,卻能帶來幾十上百的營業收入??煽枰患遺甑降啄芑竦枚嗌倮竽??讓我們帶著疑問,走進這個餐飲門類。


1.一家披薩店的日營業額能達到多少?

一家中小型披薩店(50-100㎡)的日營業額基本是上千的,當然這會因為店面所在區域、城市、地段、售價等有緊密的關聯。不過至少都能取得1000元以上的日營業額的,一般多是可以達到2000以上的日營業額的。生意做得好的披薩店,日營業額超過4000元也是很常見的。碰上節假日、客流高峰,日營業額可能還會更高。


2.一個10寸披薩的原料成本大概是多少?

單純考慮原料成本,即便都是10寸的披薩,成本也是有高有低的。通常來說,一個10寸的披薩成本大概是十幾到二十多塊的樣子。因為原料種類數量不同,價格也有很大區別的。

舉幾個簡單的例子吧:一個普通10寸紐約薄底披薩,原料成本大概是11-14元,如果是特殊餅底(比如芝心餅底、金牌餅底),原料成本更多,大概得16-18元。如果使用了價格昂貴的餡料,成本就得更高了,會達到20元以上了,比如榴蓮、三文魚、大蝦、黑松露等。

溫馨提示:一張披薩的毛利高低,和我們的售價是有很大關系的,一般來說,毛利是能夠達60%~80%的。




3.披薩店的租金成本會占據總投入多大的比重?

對于披薩店來說,租金成本會在總投資成本中占據很大的比重,一個好的披薩店選址很重要,合理的店鋪大小、適宜的空間布局、流量可觀的地段等,我們需要綜合多方面的因素。所以租金成本會比一般的餐飲高出一些。

即便是考慮外帶外賣型的披薩店經營模式,這些選址因素也要納入考慮范疇之中,廚房不能過小、硬件設備要容納得下。

特別提示:如果不是在專業的比薩技術培訓學校學習技術,而是考慮加盟披薩店品牌,成本投入會更多,可能租金成本占比就沒那么大了。




4.經營中的披薩店,每日的水電開支是多少?

創業投資伙伴們多會選擇在中小型規模的披薩店,而客流量的大小會直接影響披薩帶你每日的水電開支,特別是用電方面。

假設100㎡的披薩店,日營業額在3000元的話,日均水費開支大概是30元,而日均電費開支大概是100塊上下浮動,如果所有設備能耗都是電力的話,日均電費開支可能在150元上下,如果有些設備是使用燃氣能源的話,日均電費開支可能也就70元,多的話可能100元的樣子。

特別提示:披薩店采購廚房設備時,要先確定可行的能耗方式(電力、液化氣、天燃氣),避免增加沒必要的成本和風險(比如頻頻爆出的液化氣爆炸事件)。一般來說,現有天然氣管道會比電力成本低些,如果自行開通就沒必要了。此外,電力設備也要注意匹配度,是220V還是380V。


一家披薩店的日均凈利潤,要從日營業額中扣除很多成本費用,除卻上面提高的原料成本、租金成本、水電成本等,還有裝修成本、人員成本、營銷成本等。

通常說來,要想在較短的時間內實現盈利還是不太現實的,不過一般在半年到一年的時間內,是可以收回成本的。當一切都標準化、制度化后,核算披薩店既得的利潤就會很有意義了。

投入披薩行業創業的伙伴們要知道,一步一個腳印才能走得更長遠,穩扎穩打的高效經營,擴大店鋪的公信力、影響力,才能吸引更多忠實的顧客群體,創造源源不斷的盈利。

自主品牌與加盟品牌目前市面上披薩創業項目中,不乏諸多披薩加盟的,大型品牌的加盟費用是相對較高的,一般投資都是需要十幾萬、幾十萬乃至數百萬的。而那些號稱數萬元就能加盟的小眾披薩品牌確也沒有考慮的必要,還標榜附贈“一套專業的設備、器具等”,可信度太低。

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低門檻丨萬元即可加盟披薩,開啟創業老板夢 可你知道它的痛點有哪些嗎?

開設披薩店不難,但也不是特別容易的項目,需要先進的技術指導、專業的設備支持、適合的選址建議、完善的營運管理、系統的員工培訓等。如果您真的對披薩項目感興趣,想要有一個符合您開店需求的策劃方案和投資預算,歡迎您直接聯系Dr.Pizza比薩學院,我們專業的建店工程師會與您詳談個性化專屬開店規劃的。



溫馨提示:2017年8月31日-9月2日,將在上海國際博覽中心舉辦中國特許加盟展,中國餐飲、服務、零售等品牌齊聚于此,而Dr.Pizza比薩學院也將在現場以獨一無二的視角為每位客戶量身定制專業、系統、完善的客戶建店服務。




以上就是Dr.Pizza比薩學院小編給到的建議,如果你恰好也想通過開家披薩店,實現創業致富的夢想,希望這篇文章一定對你有所幫助。Dr.Pizza比薩學院愿做您的夢想領頭羊,帶領大家一起挖掘披薩市場的財富人生。


備注:上文中提到的數據為估算所得,僅供參考,實際情況會因地區、面積、商業熱度等不同而有所出入。


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