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『濃郁的中國味,紅火的中國年』Dr.Pizza特供·2018新年新品披薩來襲!
發布時間:2018-1-11 點擊:次 Tags:比薩技術培訓



茶顏悅色披薩


中國是茶文化的發源地,被譽為“茶的祖國”,而對于中華民族來說,茶亦是舉國之飲。而作為飲食文化的重要成員,茶與食物的關系是避無可避的,二者不再是孤立的存在,而是有著不可割舍的鏈接。將醇香的茶與食物烹飪搭配起來,總能讓人眼前一亮……


茶,醇香四溢,卻又性質溫和,口感清香,又能消食解膩、降火解毒、安神止渴,養護臟腑。而現代醫學發現,茶還有抗氧化、防輻射、防癌抗癌的功效。


如何讓奶香濃郁、滋味豐富的披薩餅帶給食客呈現絲絲淡雅的茶香?

如何讓無肉不歡的食客們也能輕松獲取茶的甘甜口感?


  新年產品的秘密武器:淡淡茶香+馥郁肉香 ◆ ◆◆


取用冷藏發酵24小時以上的優質面團,經由披薩師鬼斧神工的手工糅制和旋轉跳躍,餅皮薄厚均勻、張弛有度,煥發出成熟面團的完美姿態。


將茶葉粉碎成末(濕茶和干茶),與攪拌好的肉糜(豬肉和牛肉)融合,調入鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,腌制備用。


短短四五分鐘的高溫烘烤,便完成了這一道美食的最后一道工序。拈來幾朵嬌艷的食用花卉點綴其上,更添一份清香雅致。


飄逸而出的奶酪香氣濃郁卻不霸道,

綿密的蛋黃醬勾勒出茶的淡雅清香,

焦嫩的茶葉肉餡香氣不甚馥郁逼人,

中西合璧迸發的新意讓佳節更鮮活。




喜氣羊羊披薩



冬天是怎樣的?大地蒼涼無色,寒風瑟瑟入骨,雪舞紛飛漫天,這就是一個天寒地凍的時節,呵氣成霜霧,滴水成冰晶。


而冬天里最能給人帶來暖意的便是美味可口的食物了。都說冬令進補,三春打虎,而美味的羊肉便是冬令食補的首選。


如何讓一款以羊肉為主食材的披薩,獨具自身的特色呢?除了大家熟知的孜然羊肉風味,我們該如何獲取新鮮天然的羊肉滋味呢?


◆◆ ◆ 新年產品的秘密武器:秘法腌制+慢火熬醬 ◆ ◆◆


冷藏發酵24小時以上的優質面團,經過披薩師鬼斧神工的手工糅制和旋轉跳躍,餅皮薄厚均勻、張弛有度,煥發出成熟面團的完美姿態。


將羊前腿去骨留肉,輔以黑胡椒粉、迷迭香、百里香、鹽、白面粉等腌制入味后,煎至表面金黃備用。


再配上Dr.Pizza獨家研發熬制的羊肉醬,加入西芹、洋蔥、胡蘿卜等,最后再撒上馬蘇芝士。


短短四五分鐘的高溫烘烤,披薩的濃香便飄逸而出,搭配上爽脆的水果黃瓜,更烘托出羊肉鮮香嫩滑的美妙。


即便冒著手和嘴都會被燙到的代價,也不愿再多等一秒。冬日里的羊肉美食就是這么地讓人迫不及待……


具體配方后續公布,敬請關注  



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