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春節新品 ◆ 茶顏悅色披薩
發布時間:2018-1-19 點擊:次 Tags:比薩技術培訓



  一、產品特色&口味闡述  



中國是茶文化的發源地,被譽為“茶的祖國”,而對于中華民族來說,茶亦是舉國之飲。而作為飲食文化的重要成員,茶與食物的關系是避無可避的,二者不再是孤立的存在,而是有著不可割舍的鏈接。將醇香的茶與食物烹飪搭配起來,總能讓人眼前一亮……

茶,醇香四溢,卻又性質溫和,口感清香,又能消食解膩、降火解毒、安神止渴,養護臟腑。而現代醫學發現,茶還有抗氧化、防輻射、防癌抗癌的功效。

如何讓奶香濃郁、滋味豐富的披薩餅帶給食客呈現絲絲淡雅的茶香?

如何讓無肉不歡的食客們也能輕松獲取茶的甘甜口感?



◆  ◆  ◆ 新年產品的秘密武器:淡淡茶香+馥郁肉香 ◆  ◆  ◆


取用冷藏發酵24小時以上的優質面團,經由披薩師鬼斧神工的手工糅制和旋轉跳躍,餅皮薄厚均勻、張弛有度,煥發出成熟面團的完美姿態。

將茶葉粉碎成末(濕茶和干茶),與攪拌好的肉糜(豬肉和牛肉)融合,調入鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,腌制備用。

短短四五分鐘的高溫烘烤,便完成了這一道美食的最后一道工序。拈來幾朵嬌艷的食用花卉點綴其上,更添一份清香雅致。


飄逸而出的奶酪香氣濃郁卻不霸道,

綿密的蛋黃醬勾勒出茶的淡雅清香,

焦嫩的茶葉肉餡香氣不甚馥郁逼人,

中西合璧迸發的新意讓佳節更鮮活。



  二、物料準備&制作程序  



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