幸运武林基本走势:披薩加盟培訓班

幸运武林走势图 www.knszd.com 歡迎來到Dr.Pizza比薩技術加盟培訓學院! 客服熱線:400-821-1657

比薩培訓
新聞分類
名師風采
更多
公司新聞 行業動態
公司動態幸运武林走势图 > 新聞資訊 > 公司動態
2018年意餐大師班招生簡章
發布時間:2018-1-25 點擊:次 Tags:比薩技術培訓




課程背景 Course Background



  隨著餐飲行業的發展,西餐行業已經成為熱門的創業項目,然而當下,西餐行業產品特性過于相似,缺乏特色產品,而且大多數都是進行較大幅度的口味改良,難以滿足消費人群對傳統西餐美食原汁原味的需求。而西餐創業者如果沒有敏銳的嗅覺和扎實的西餐實力,也很難在激烈的市場競爭中脫穎而出。

  2017年,專注披薩西餐教學多年的Dr.Pizza,重磅推出了王牌新課程——意餐大師班,以培養專業知識扎實、操作技能嫻熟、技術應用豐富、且擁有廚房管理和創業能力的高端西餐大廚為目標,幫助廣大有志于從事西餐行業的伙伴們,去利用碎片時間去撿拾起心中的大師夢!

  精心打造的意餐大師班課程,培訓課程分為兩部分,第一部分主要學習拿坡里披薩、羅馬披薩、Calzone、佛卡恰等,包括面團配方、和面方法、發酵管理、開皮手法、餡料制備、窯爐應用等,結合不同的烘烤技術、餡料加工方式和特色秘制醬汁,呈現二十多款上乘口味的意大利比薩。




  此外,課程的第二部分將會全景式呈現正宗意大利菜的原汁原味,會教授更注重匠心手造的手工意大利面,擁有讓料理脫胎換骨魔法的歐式醬汁,全面激發鮮嫩口感和獨特風味的肉食烹飪,完美彰顯食材本味的前菜和沙拉,風情萬種、軟硬兼修的意大利特色煨飯,還有高湯的熬煮煉制和吊湯技法的學習,以及多款手工制作甜點、風味小吃等,而且都是精選高端道地食材、烹飪方式多樣、出品擺盤精致、產品口味豐富,全方位刷新你對正宗西餐的感觀體驗。

  而在課程的最后一天,每一位學員都將開啟全新的美食旅程,在教學團隊的帶領下,完成食材選擇、處理加工、調味烹飪、出品擺盤等全套工序,再現正宗意式料理的風情和神韻,既是對大家前面所學成果的一種檢驗,也是對大家美食創作天賦的考核。



學校優勢 School Advantages


◆師資力量 Teacher Force

  Dr.Pizza比薩學院擁有強大而專業的師資團隊,教授行業一流的披薩烘焙技術、西餐烹飪技術等。老師均是在西餐、披薩行業擁有十多年經驗的行業佼佼者。

  其中意式班技術總監——張利賓老師,還是世界披薩大獎賽獲得冠軍殊榮的首位中國人,還曾先后任職于魔都多家知名意大利餐廳,而且還是意大利前總理普羅迪在華的私人定制廚師。

  Dr.Pizza比薩學院匯聚行業內眾多資深披薩大師、西餐大佬,堅持走與國際同步的辦學模式,只為帶給大家更精益求精的課程體驗,為學員技術的國際化提升奠定堅實的基礎。


◆老師作品 Teaching Works

  Dr.Pizza用心做好每一道西餐,不斷追求經典、純正、味美的美食體驗,從美食的淵源、食材的選擇、配方的測試、面團的管理、開皮的技法、火候的掌控、出品的保準、精致的擺盤等角度出發,精心創作數十款經典美味。

  在美食的殿堂里,每一位老師都是藝術家,他們用自己的辛勤付出去打磨一道道極具感官沖擊的美食作品,并將這樣的初衷傳授給每一位學員,去挖掘每一位學員的美食天賦。


◆先進設備 Qualified Equipment

  Dr.Pizza比薩學院整合國內外高端西餐教學設施,配備意大利、瑞典、韓國等多個品牌的專業西餐設備和器具,比如進口果木窯爐、夾板烤爐、鏈式烤爐、萬能蒸烤箱、西式扒爐等,完美接軌五星級酒店硬件設施。更強悍的硬件實力,讓每一位投入學習的學員都能更快上手,更能得心應手!


◆高端食材 Top Raw Materials

  Dr.Pizza比薩學院為了給每位意餐學員奉上一場純正意餐的美味之旅,從食品原料的采購都是高標準嚴要求,堅持選用最新鮮、最優質、醉道地的純正意餐原料食材,盡最大的可能去詮釋和呈現正宗意大利美食的豐富內涵。比如意大利披薩預拌粉/意面預拌粉、意大利去皮番茄罐頭、Fiordilatte菲羅迪拉干酪、水牛奶酪、Mascarpone馬斯卡波尼奶酪、帕達諾干酪、煙熏斯卡莫扎、圣達涅 San Daniele 火腿、澳洲進口羊排、BrunoGelato布魯諾冰淇淋等。


◆教學環境 Learnning Environment

  Dr.Pizza比薩學院·上海培訓基現已完成第三次擴建升級,簡約新潮的空間設計、專業配套的硬件設備,為大家營造更優質的學習環境,在身臨其境的餐廳氛圍中,挖掘自身對于西餐烘焙行業的執著和熱愛。


◆休閑時光 Leisure Time

  Dr.Pizza比薩學院每期的意餐培訓課程采用的是全新的授課模式,在連續學習5天的意式披薩課程后,第6天是全天休息時間,學員朋友們將擁有屬于自己的休閑時光。在高強度的實操培訓壓力下,予以大家適度的時間去解壓、去乏和調適,也是對已學知識最大程度的融合吸收。

  大家也可以和同期學員交流產品學習、創業歷程、經營理念等,結交更多行業伙伴,積累更多從業經驗和知識。同時還可以結伴到魔都著名的意式餐廳觀摩學習,為接下來的課程做準備。


◆行業交流 Industry Exchange

  Dr.Pizza比薩學院一直都是國內披薩行業最活躍的前進力量,與國際多家知名原物料工廠、知名冠軍披薩餐廳等(意大利、美國、澳大利亞、韓國等)都保持著長期聯系,相互交流學習。

  同時,還在國內聯合中國比薩網和烘焙協會,發起舉辦了國內最高規格的比薩行業競技賽事——中國比薩精英挑戰賽,為中國職業比薩料理師提供競技、交流、學習的平臺,促進整個行業的飛速發展。



教學特色 Teaching Features


●小班化教學

  每期培訓班只招收10名學員,分組對抗式學習,保證每一位學員都能充分掌握學習內容,確保大家的學習質量。


●理論結合實操

  課程采用基礎理論講解+互動式實操的教學模式,告別傳統桌椅板凳,釋放學員的主觀能動性,在老師的指導教學下,充分進行自主性實操練習(實操時間達90%以上),激發出每一位學員主動學習的意愿,更積極投入地參與課程的學習。

  同時,在課程結束的最后一天,Dr.Pizza比薩學院將安排學員組隊自主研發,進行餐品制作,由Dr.Pizza教學團隊進行考核、評判和指導。


●承諾包教包會

  本課程整體規劃學習周期為13天,課程安排科學緊湊,學習難度循序漸進,在老師的指導啟發下,在同學的互助探討下,在自我的實踐成長下,能更快更好地吸收消化學習內容。

  同時,Dr.Pizza比薩學院有免費復訓的承諾,參加本課程學習的學員,自學習之日起1年內,享受免費復訓的福利,擔心一期無法掌握的學員,可免費再學。而且學校研發出的新品也會免費分享給大家。


●收費透明化

  本課程采取一次性收費制度(含課程學費、書本費、課程中的食材消耗等),學習過程中不再收取任何費用?!咎乇鹛崾盡吭誑緯萄捌詡?,學員朋友的食宿問題自理,學校不做統一安排。


●后期服務卓越

  Dr.Pizza比薩學院服務管理流程完善,全心全意為每一位學員帶去持續有效的后期跟蹤服務,包括技術提升、產品更新、原料供應、器具規劃、設備采購、開店指導等。學員對學校的滿意率達98%,我們的學員有五成來自老學員的傾力推薦。



課程介紹 Course Introductions


(一)產  品  種  類



1.披薩類Italian pizza
拿坡里披薩、羅馬披薩、CALZONE比薩餃子、比薩卷等系列,近乎二十數種口味,比如魔鬼披薩、瑪格麗特披薩、帕爾瑪火腿披薩、四種芝士披薩、蘆筍香腸蛋披薩、蘑菇披薩、海鮮披薩、卡布里秋莎、金槍魚披薩、蔬菜披薩、瑪瑞娜娜披薩、四季披薩、辣腸茄子披薩、香腸西蘭花披薩、芝麻菜火腿披薩等。
2.濃湯類Soup
海鮮湯、白豆湯、南瓜湯、奶油蘑菇湯等。
3.沙拉類Salad
番茄水牛沙拉、生牛肉片黑松露、蔬菜沙拉、溫熱海鮮沙拉、三文魚沙拉、牛油果蔬菜沙拉、各式炸海鮮拼盤、半熱鯛魚片沙拉、香煎澳帶帕爾瑪火腿、哈密瓜火腿沙拉等。
4.高湯類Soup-stock
蔬菜湯、蛤蜊湯、牛清湯、牛骨汁等。
5.醬汁類Salad
羅勒醬、白汁、法式白汁、意式牛肉醬、黑醋汁、地中海醬、黑椒汁、檸檬汁、紅酒汁、牛肝菌醬、香腸醬等。
6.意面類Pasta
蘆筍香腸面、意式肉醬面、海鮮墨魚汁面、羅勒蝴蝶面、番茄汁意面、奶香培根面、意式芝士手工餃子、黑松露意面、羅勒海鮮面、蛤蜊面、千層面等。
7.煨飯類Risotto
菌菇煨飯、混合芝士煨飯、紅菜頭牛柳煨飯、海鮮煨飯等。
8.牛排類Steak
西冷牛排、肉眼牛排、惠靈頓牛排、低溫牛仔骨、低溫慢烤七骨羊排、鹽烤鯛魚、明蝦慢烤三文魚等。
9.甜品類Dessert
提拉米蘇、焦糖布丁、意式奶凍、熔巖蛋糕等。




(二)課  程  安  排



DAY1    拿坡里比薩的認知(文化,面粉,食材,設備);拿坡里比薩面團的制作方法,和面方式。
DAY2    拿坡里面餅的開皮培訓;拿坡里面餅的成型培訓,面團制作,各種類窯爐講解。
DAY3    拿坡里餅底開皮練習;拿坡里經典款產品制作,上鏟,進爐,烤制練習培訓,烤爐應用
DAY4    拿坡里比薩的餡料加工(十種口味產品餡料);拿坡里比薩烘烤,比薩出品培訓,Calonze,羅馬比薩和面方式,面團制作。
DAY5    羅馬比薩種類餡料制備與加工;羅馬比薩餅底制作,烤制方法,佛卡恰制作。
DAY6    休息。
DAY7    四種高湯熬制方法,餐包面團和面方式;前菜與沙拉培訓。
DAY8    餐包烤制,小吃制作,湯類制作培訓。
DAY9    意大利面醬汁,牛排醬汁制作,米飯食材備料;意大利煨飯制作培訓,手工意大利面面團制作。
DAY10    手工意大利面的制作方法,意大利面食材制備,各風味意大利面制作。
DAY11    牛排烤制制作、擺盤。
DAY12    甜品制作,手工冰淇淋,出餐方式培訓。
DAY13    團隊自主研發操作,老師評判。


培訓對象 Training Object


  本課程主要適用于零基礎或有些許烘焙或西餐基礎的在校學生、職場白領、西餐愛好者、私房烘焙經營者、西餐廳就業者/創業者等。以期學員職業技能得到質的提升,基礎操作更嫻熟、技術應用更豐富,更能強化自身的產品創新能力,讓職業生涯更專業更規范。


  旨在讓學員在較短時間內全面掌握意大利比薩的理論知識、拿坡里披薩、CALZONE、羅馬披薩、佛卡恰、餐包、醬汁、沙拉、手工意大利面、意大利煨飯、牛排、甜品等的眾多品類意大利美食的制作學習。



報名細節 Registration Details


1、培訓時間:每月一期,每期13天。

2、培訓地點:上海市閔行區南華街55號十號樓4層

3、課程費用:28000元/人/期,確定報名時需支付3000元定金,報到后結清尾款即可。

溫馨提示:課程共13天,前5天學習披薩,第6天休息,后7天學習西餐餐品???strong>整體學習或分開學習。

1.只學習5天的意式披薩課程,學費是¥18000/人/期;
2.只學習7天的西餐餐品課程,學費是¥18000/人/期。

4、優惠政策:原美式披薩創業班免費復訓期內及免費復訓超期的往期學員,如果想要報名學習意餐大師班課程,可享受減免優惠。

優惠政策——僅限Dr.Pizza往期學員

1.單獨學習5天的意式披薩課程,僅需15000元/人/期;

2.單獨學習7天的西餐制作課程,僅需15000元/人/期;

3.整體學習意餐大師班課程,僅需23000元/人/期。

5、官方平臺:

☆官網://www.knszd.com(手機站://www.knszd.com/wap/)

☆微信:pizzaworld(Dr.pizza比薩學院)

☆微博:新浪@Dr_Pizza(https://weibo.com/drpizza)





●本培訓班為非學歷教育與職業技能資格類培訓;

●本文件版權歸屬于上海中薩實業有限公司,未經許可禁止復制、修改、傳播、使用;

●上海中薩實業有限公司保有本文件的最終解釋權。


本文地址://www.knszd.com/view.asp?id=861
移動端:www.chinadrpizza.com/wap E-mail:[email protected] QQ咨詢:83406998
幸运武林走势图
關于我們
校園圖庫
新聞資訊
報名咨詢

400-電話:400-821-1657

咨詢電話:021-36368182

微信關注
掃一掃 加關注
上海總公司地址:上海市閔行區南華街55號10號樓4樓 電話:021-36368182
北京分公司地址:北京市大興亦莊經濟技術開發區科創十三街匯龍森科技園區26號樓301 電話:010-36368182
云南分公司地址:昆明市新亞洲體育城星都國際35棟101
版權所有 CopyRight © 2007-2019 上海中薩實業有限公司 All Rights Reserved. 網站地圖 比薩加盟資訊
幸运武林走势图