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黑松露のN種打開方式,每一種都是極致享受
發布時間:2018-4-17 點擊:次 Tags:比薩學習班


黑松露是一味高貴的食材,天然黑松露的珍貴程度是你我無法想象的,它被譽為餐桌上的“黑色鉆石”,它價比黃金,它色澤漆黑,它獨特而霸道的氣味極具誘惑力。



1

松露味道怎么樣?


到底黑松露是什么味道?它的氣味有多么獨特,該如何形容黑松露的奇香?


Dr.Pizza比薩學院の意餐大師班教學產品:生牛肉片黑松露


對于它的氣味描述,可謂是“千人千味”,

有人覺得它是滿滿的青春荷爾蒙氣息,

有人覺得它是混合泥土、鮮果和巧克力的味道,

有人覺得它的氣味可以跟蜂蜜、奶酪、肉桂、大蒜等可愛的詞語聯系在一起。


總之,黑松露的氣味就是這么獨特而霸道,讓人歡喜、讓人著迷!



2

松露是什么模樣?


黑松露是什么模樣?如此尊貴身價的食材,擁有怎樣的面貌?


黑松露其實是一種菌類,它的本質和蘑菇是一樣的,但它是一種生長于地下的野生食用真菌,一般是需要依附于樹根存活的。所以發現黑松露的過程也是一個充滿冒險的狩獵之旅。


當黑松露被獵人狩獵而出,包裹著新鮮泥土的它看起來似乎有些丑丑的,顏值好像沒跟上,算是菌類家族中比較磕磣的吧,就是黑黢黢的小塊不規整的疙瘩。



它的形狀大小是各異的,小的如櫻桃一般,大的仿若蘋果,不過大多數是草莓般大小的。通常品質越高的黑松露,色澤會越黑亮,切開后紋路比較清晰細膩,仿若大理石花紋的質感。



3

松露怎么吃好吃?


如此高貴的食材,該如何烹調才好吃呢?它是如何呈現于饕客面前的呢?


廚師們在挖掘松露烹飪方法的道路上樂此不疲,同行之間也是暗暗較勁兒,呈現出各種千奇百怪的做法。


▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:香葷黑松露披薩


然而黑松露是非常嬌貴的,它的獨特香氣很容易揮發而去。所以在處理它時多是選擇生食、密封,或是在整道料理完成的最后一刻加入進去。


食用松露并不需要太繁雜的刀工烹調技藝,比如研磨一點點松露碎,加入到菜肴之中,整道菜肴的口味和質感就瞬間提升。


▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:拿坡里披薩

▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:黑菌醬雞蛋寬面

▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:意大利手工餃子


現在用的比較多的是刨片,刨好的松露片帶給人更易滿足的視覺感官,看得到的超高逼格,嗅得到的魅惑香氣,嘗得到的舌尖好味。撒在披薩、意面、燴飯、烤面包片、濃湯、牛肉、鵝肝等都能搭配出非常融洽的口感。


▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:牛肉塔塔

▲ Dr.Pizza比薩學院の研發產品:奶油蘑菇湯


除此之外,由于黑松露的成長季節比較短,采摘周期有限,為了能在一年四季內都品嘗到松露的曼妙滋味,市場上也有眾多衍生品可供選擇,比如黑松露醬,味道也很濃郁。


融入清香鮮美的蘑菇,更好地調和了黑松露的霸道滋味,讓口味更柔和一些,特別適合初嘗黑松露的的吃貨朋友們。


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如果對于黑松露的香氣能很快接受,慢慢上癮,不妨再來嘗試一下黑松露原粒,更濃郁、更天然、更真實的味蕾誘惑,讓你吃得酣暢淋漓。


公司淘寶店鋪在售黑松露產品:黑松露原粒&黑松露醬


每一道融合黑松露的美食,

都是充滿幸福感與饜足感的治愈系美食,

無論是古樸傳統的再現,

還是新鮮創意的融合,

總有一個味道會讓你念念不忘。


全新的美食世界大門,正在緩緩打開,巧奪匠心的披薩大師和西餐大師用他們靈巧的雙手,成就了一道道黑松露美食,每一種打開方式,都是舌尖的極致享受。


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準備好刷新味蕾新上限了嗎?

準備好開啟高奢新體驗了嗎?

樂凱撒披薩、達美樂披薩等,

早已推出黑松露風味披薩。

而現在大家熟知的品牌——必勝客,

也順應時勢推出了它的全新產品:

野菌黑松露披薩、黑松露菌菇培根面。


黑松露系列產品,

儼然成為了披薩餐廳的時尚標配,

它是無與倫比的味道,

在唇齒相遇的那一刻,

就足以讓人們折服?。?!

你的餐廳有這般霸道的貴族味道么?

你準備好升級菜單了嗎?


▲ Dr.Pizza比薩學院の4月10號北京班即將結業


想要快速體驗黑松露的神奇魔力,歡迎踏上近期班車:4月20號美式創業班PRO,6月1號意餐大師班,我們在魔都恭候大家,一起詮釋深邃迷人的味覺享受!



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