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如何讓水果沙拉既好看又好吃?這些Tips要收好。
發布時間:2018-4-19 點擊:次 Tags:披薩培訓


隨著氣溫的逐漸攀升,越發燥熱煩悶起來,大家的食欲不似之前那么如狼似虎,胃口越發小了,似乎對什么都是興致缺缺的。


這時候來一份精心制作的水果沙拉,有顏有料、簡單清涼、美味爽口。里面不僅有滿滿的維生素營養,還能有助排除體內淤積的毒素和廢物,是當之無愧的健康之選。


但是制作一份好看又好吃的水果沙拉,是需要花一些時間和精力的。它不是將水果切切、沙拉醬擠擠,再一起拌一拌就好了的。



那么,怎么做才能讓水果沙拉既好看又好吃?想要開啟一段愜意的美味食光,就得多學一學小技巧,做一個認真而精致的廚師級吃貨……



一 | 選購指南



01 當季的食物,味道總會更好一些。


這個建議不僅適用于蔬菜,更適用于水果。過季的水果味道不好是常有的事情,所以有條件的話,還是別選擇過季的水果。


時令水果是最妥當的選擇,而當季當地的水果是最好不過了。實在不行,也得是新鮮采摘直運過來的。


02 水果的成熟度,最好是一樣的。


一盤水果沙拉如果吃起來口感一樣,很酥軟,咬起來還有嚼勁,那就OK了;但如果是一口松軟,一口又堅硬,那肯定不會好吃。


所以,買成熟度一樣的水果會比較明智,但也別買過熟的水果,稍微攪拌一下就成糊狀,實在是掃興至極的。


另外,汁水過于充沛的水果,并不是制作水果沙拉的好選擇,不僅會讓整道沙拉坨成一塊,也會稀釋醬汁,降低風味。


03 挑選不同的顏色,搭配不同的口感。


要想餐品好看顏值高,一定要注意去挑選不同顏色的水果(比如綠色、橙色、紅色、紫色等),用亮麗、混搭、沖擊的視覺效果,在第一時間抓住食客的眼球,挑逗嗅覺和味蕾。


除了考慮顏色,還得考慮不同水果的差異化口感,比如口感酥脆的水果、纖維飽滿的水果、水分充沛的水果,還有一些多籽水果。所以一定要考慮到食客的口味接受情況,去挑選&調和水果沙拉的最終口感。


水果沙拉的當紅名單:蘋果、香蕉、梨、草莓、桃子、橙子、橘子、荔枝、水蜜桃、獼猴桃、藍莓、葡萄、櫻桃、圣女果、芒果、西柚、西瓜、哈密瓜、黃桃、菠蘿、火龍果、石榴等。



二 | 處理指南



01

份量配比要得當,水果部位要統一。


相信沒有多少人是不喜歡吃水果的,而且應該對于水果也不會太挑食,所以每一種水果的份量要得當。當然只要足夠美味,再挑食的吃貨寶寶也會不自覺吃得精光的。


02

前期工作做到位,剔除果皮、核、莖。


如果挑選的水果中用到櫻桃、草莓、葡萄等等,最好把皮、蒂、核、莖等都去掉,這樣吃起來就會覺得更干凈更自在。不過選擇用石榴制作水果沙拉,需要很大的勇氣,不太建議嘗試。


03

不論切塊還是切條,大小最好是統一的。


不管是切塊、切條、還是切丁,選擇統一大小去切配。切成統一大小后,不僅視覺上看上去會好看,吃起來也會更方便。


如果刀工很厲害的,也可以將水果弄出一些造型來,不過考慮到耗時的緣故,未免水果氧化發黑,最好是動作麻利點兒。




三 | 制作指南



01 用檸檬汁調味。


如果想讓味覺更豐富,可在沙拉上擠上一些新鮮檸檬汁,這樣在提升味道的同時,還能延緩水果氧化發黑。不過水果酸奶最好是現做現吃,預先準備得冷藏保存,時間也不能太長,否則口感和色澤都會大打折扣的。



02 用香草裝飾調味。


新鮮的薄荷葉常用來裝飾沙拉,給沙拉增添一抹翠綠,還能讓沙拉的味道更清新,特別是含有瓜類、莓類、柑橘類等的水果沙拉。心靈手巧的吃貨寶寶們,也可以利用果皮進行裝飾哦。


03 增加水果的甜度。


前面說到要挑選成熟度差不多的水果,但多數時候都會購買帶點生的水果,可以放得久一些。如果著急要做水果沙拉時,對于這類沒有熟透、偏硬的水果,可以撒一些糖、或是拌入一些蜂蜜。一會兒過后,味道就能變好些了。


04 添加一點酸奶。


酸奶細膩粘稠,黏附力不錯,而本身是帶有一定酸味的,所以挑選的水果甜度要一致,最好是高一些,實在不行的話,可增加水果的甜度。


尤其是莓類和有核類水果里,加上一點酸酸甜甜的酸奶,味道會有不小的改變,每一口都是滿足!優先建議選擇低脂酸奶,高脂酸奶偏濃稠,會影響沙拉的顏值。


▲ 酸奶在水果口味披薩中的應用


另外,如果習慣了使用成品沙拉醬,擔心口味偏酸的話,可調入一些煉乳或鮮奶油進行中和。


想指望吃沙拉瘦身養顏的仙女們,可別偷懶直接購買沙拉醬哦,它們的熱量可不低。市售的各種成品沙拉醬,其主要成分是植物油、蛋黃等,脂肪含量比較高,油脂含量都在60%~80%之間。所以酸奶、檸檬汁、蜂蜜等都是不錯的替代品,用于制作水果沙拉,很合適。



05 配一些谷物堅果。


想要吃得更豐富、口感層次更分明些的,可以最后再搭配一些谷物、堅果、果干等(比如燕麥、玉米片、杏仁片、核桃仁、松子、葡萄干、蔓越莓干等),谷物和堅果的脆爽感,果干的耐嚼感,再加上水果的Q彈柔軟,帶來的口感上也是絕妙的。


06 擺盤多一份新意。


水果沙拉的裝盤從來不是千篇一律的,選擇好看的餐盤(瓷盤、玻璃碗、杯子等),再用心擺放得整齊有序、錯落有致,旁邊配上中意的水果醬或者是酸奶等,待到準備開動的時候再淋上,一下子就胃口大開了。



第一眼,就心動淪陷;第一口,就徹底迷戀。

這就是讓你愛到停不下來的水果沙拉, 并且有超多選擇!賞心悅目、百吃不膩、健康養顏?。?!

你要不要親驗一下有顏有料的水果沙拉?(Dr.Pizza即將開啟人氣輕餐課程,傾力呈現零負擔的健康食選~~~~)


>>>關于“沙拉”的往期推薦:


· 掃盲貼丨沙拉中最常見的蔬菜

· 知識丨美味沙拉的靈魂是什么?

· 夏日沙拉——享受繽紛色彩下的好滋味




溫 馨 提 示



水果沙拉雖然好看又好吃,但是也要注意控制食用量,凡事皆過猶不及的道理還是要銘記于心的哦!

營養攝入要全面而均衡,所以我們還得不停吃,比如魚肉、雞鴨、蔬菜、米飯、意面、牛排、披薩等等,都不可以錯過啦!

擔心熱量攝入太多,那就增加消耗吧,比如大步邁腿跑起來,再比如手工制餅搓起來~~~



4月20號上海班開班在即咯,已報名的朋友們今日下午準時到校報到哦,老師們準備了很多豐富餐品接待大家,下午15:00-17:30,大家跑步集合啦~~~






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